南瓜喜板

喜板！很久很久没吃了，好像不怎么记得是什么口感了。。。O(∩_∩)O哈哈~

今天尝试了Pin Tee老师的南瓜喜板食谱，感觉很不错哦，有点QQ的口感，很好吃哦 (*^__^*)

南瓜焖饭

南瓜料理在家里不常出现，因为小孩子都不太喜欢吃，可是我却偏偏很喜欢，喜欢它的颜色自然甜度，不需要很多调味料就能很美味了。而且它含有很丰富的营养成分哦，所以我久不久都会煮些南瓜料理让小孩慢慢习惯。(*^__^*) 嘻嘻……

咸鱼炒芽菜

很久很久很久没吃这道菜了，突然很想吃，就特地去买咸鱼回来煮这道菜哦，O(∩_∩)O哈哈~贪吃。。。简简单单的一道菜肴哦，好好吃 ^_^

咸鱼炒芽菜

ABC汤

汤汤汤来咯，今天的汤是ABC汤。为什么叫ABC汤呢？其实我也不清楚，由小到大都是这么叫的。(*^__^*) 嘻嘻~~ 可能是因为里面有很多不同的材料，有着很多不同的营养吧，所以就叫ABC汤吧。这汤不需要加任何盐就已经很甜很好喝了哦。

豉油鸡腿

看到网上姐妹们分享的豉油焖鸡腿，感觉好好吃哦，所以就跟着姐妹给的食谱学做了。结果真的很美味，家人都说赞很好吃哦 O(∩_∩)O谢谢冯秀玲的分享。

豉油鸡腿

咖喱马铃薯派

乱乱来的咖喱马铃薯派 O(∩_∩)O哈哈哈~
这是自己乱来一通弄的哦，刚好剩下一些咖喱马铃薯，在想着要怎么解决掉，不浪费食物呢？发现冰箱里有现成派皮，于是就拿来试试直接包馅料在里头，把它弄成咖喱派了，效果出来还不错哦 (*^__^*) 嘻嘻……

咖喱马铃薯派

菜干杏仁汤

上网找寻了有关南北杏仁的功效，才知道原来南杏仁和北杏仁都有止咳润肺的功效哦。也就是说这汤有清肺解热，止咳润肺的功效了。O(∩_∩)O哈哈~ 原来如此，我还真的蒙查查不知道呢。

南杏(甜杏仁)--质松化--微甜味--肥厚饱满--功能--润肺止咳--煲汤用.
北杏(苦杏仁)--质坚实--微苦味--形削略干--功能--平喘止咳--配药用.

南杏性微温，味苦、辛；北杏性微温，味甘、辛。

二者均有止咳平喘的作用，南杏则长于补肺润燥止咳喘；而北杏则长于宣降肺气而止咳喘。

（资料来自Google网络）

菜干杏仁汤材料

煲好的菜干杏仁汤 ^_^

菜干杏仁汤

材料：菜干，南杏，北杏，排骨，红枣
调味料：少许盐

做法：
1. 先准备好所有的材料，菜干浸软洗干净。
2. 把排骨川烫去血水。
3. 准备一锅热水，然后把菜干，排骨，红枣，南北杏仁放入锅里，用大火煲大概半小时，然后转中小火煲大概2个小时。
4. 最后加入少许盐做调味即可。

蒜香枸杞炒奶白菜

很简单很好吃的一道料理哦。我的家人都很喜欢哦  (*^__^*) 嘻嘻……

老实说，我蛮喜欢在汤或料理里加入枸杞，能增加味道以外，最重要的是它的营养成分，能明目，对小孩和大人的眼睛有很大的帮助哦。

枸杞子为茄科植物宁夏枸杞的成熟果实。枸杞子味甘，性平，归肝、肾经。具有滋补肝肾，益精明目的功效。主治虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明等症。目前，枸杞子的食用已是相当广泛，经常会在菜、茶、粥、酒中见到这种红红的小果，既美味，又有保健作用，且大大改善了食品的视觉效果。

枸杞子中主要含有枸杞多糖、甜菜碱、胡萝卜素、8一谷甾醇、亚油酸，维生素A原、维生素C、维生素Bt、维生素82、维生素E、烟酸及铁、钾、锌、钙、磷、锌、锗、铜、镍等无机元素，还含有多种游离氨基酸。现代药理实验证明，枸杞子具有促进造血、降血糖、降血脂、降血压、抗动脉粥样硬化、抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞新生、抗菌、抗肿瘤、抗衰老、增强人体免疫力、促进生长、增强性腺功能、增加精子数量、增强精子活动能力、促进子宫及卵巢发育等作用。

（资料来自google网络）

蒜香枸杞炒奶白菜

材料：奶白菜，蒜头，枸杞

调味料：鲍鱼汁（瓶装）

做法：

1. 把奶白菜清洗干净，浸泡在盐水里，沥干备用。

2. 把蒜头切片，枸杞浸软。

3. 热油锅，爆香蒜片至金黄色，然后加入枸杞和奶白菜翻炒。

4. 接着加入鲍鱼汁翻炒均匀至熟即可。

备：

1. 不需要加水，因为菜在煮炒过程中会出水。

梅汁鸡翅

在网上看到了这个食谱，觉得还蛮简单的就试做了，味道很不错哦，酸甜酸甜的，很好吃哦 \(^o^)/~

梅汁鸡翅

材料：8只中段鸡翅，熟白芝麻少许

腌料：1大匙粟粉，少许酱油，少许料酒 （绍兴酒或米酒）

调味料：酸梅酱3大匙，糖1大匙，水5 - 6大匙

做法：

1. 先把鸡翅膀洗干净，然后用腌料抹均匀，放入冰箱腌至隔夜。

2. 热油锅，把鸡翅炸或煎至金黄色，沥干油备用。

3. 将调味料全部放入一个碗内，搅拌均匀，然后倒入锅里煮滚。

4. 接着加入腌制好的鸡翅，煮至汁收干即可上碟。

5. 最后在鸡翅上撒些熟的白芝麻做装饰即可。

白兰地生巧克力

入口即化的酒香味巧克力，但不适合小孩吃哦，吃了可会醉倒。我选用了心形的巧克力模，有没有感觉Love feeling 呢？(*^__^*) 嘻嘻…… 谢谢Carol老师的食谱。

白兰地巧克力

（食谱来自Carol 老师，请参考Carol老师部落格：白兰地生巧克力）

材料:
苦甜巧克力塊(52%可可)200g
動物性鮮奶油60g
白蘭地酒(Brandy)40cc （我用了40cc的Rum酒）
表面沾粉 : 無糖純可可粉1.5大匙
步驟:
1.苦甜巧克力磚用刀切碎放入工作盆中。
2.準備一個方形鐵盤,鋪上一層防沾紙。
3.找一個比工作鋼盆稍微大一些的鋼盆裝上水, 煮至50度c。
4.動物性鮮奶油加熱至沸騰前離火,倒入巧克力碎中混合均勻。
5.將裝有巧克力碎的工作盆放上已經煮至50度c的水中用隔水加溫的方式將巧克力完全融化。
(融化過程大約需要7-8分鐘,中間稍微攪拌一下會加快速度, 若水溫變冷,可以再加溫到50度c)
6.再將白蘭地酒加入混合均勻。
7.巧克力漿倒入鋪有防沾烤紙的容器中。
8.完全涼透就放冰箱冷藏1-2小時至凝固。
9.將冷藏好的生巧克力從防沾烤紙撕下,切成自己喜歡的大小。
10.表面均勻灑上一層無糖純可可粉,使得巧克力表面均勻沾上即可。
11.此生巧克力入口即化,請放冰箱冷藏保存較適合。

補充:
1.動物性鮮奶油(whipping cream),乳脂肪約35%。
2.白蘭地(Brandy)可以用蘭姆酒(Rum)代替，擔心酒味太重或不喜歡酒請直接將酒的份量減少或取消，減少及取消的部份用室溫牛奶代替。
3.巧克力磚可以使用自己喜歡的口味。

腊肠蒸慈姑

慈姑也就是我们时常说的“芽菇”，通常在过年期间才会出现的，很多人在过年时都拿来炸成薄片当年饼吃或当手信送人。我在过年期间买了少许却忘记了吃，昨天整理冰箱时发现了它，它居然没坏，原来慈姑蛮耐放的哦。。。剩六粒，就拿了三粒来做这道超级简单的料理，不需要任何调味料不需要炒，只需用蒸的就可以了哦。

准备慈姑

去皮，清洗干净，切片后放入装有盐水的碗里浸泡10分钟

然后沥干水分，把慈姑摆放在碟子里，上面再放上切片好的腊肠，

然后拿去蒸大概15分钟即可。

蒸好的腊肠慈姑即可上桌 ^^

老黄瓜汤

天气闷热，就要来个简单的下火汤咯。。~\(≧▽≦)/~啦啦啦

老黄瓜汤

材料：老黄瓜，排骨，蚝干，红枣，枸杞

调味料：少许盐

做法：

1. 先准备好所有材料，老黄瓜去皮切段洗干净。

2. 把排骨川烫去血水。

3. 准备一锅水，然后把老黄瓜，排骨，红枣，枸杞和蚝干放入锅里，用大火煲大概半小时，然后转中小火煲大概2个小时。
4. 最后加入少许盐做调味即可。

备：
1. 老黄瓜可以去皮，也可以不去。我比较喜欢去皮，煲好了可以直接吃。

2. 老黄瓜种子一定要去掉，不然汤会带有酸味。

部落格图章 (Logo)

最近从网友姐妹里，学会了如何弄图章，现在有了属于自己得图章，超开心的哦。。。
真的诚心谢谢Joanne Tan和Yumi 的分享和教导哦，O(∩_∩)O谢谢你们。

请参考Joanne 幸福笔记：如何弄图章Logo Wwatermark

其实我弄了几个版本，想了很久都不知道选哪个好，最后选了这个，就简简单单的吧。(*^__^*) 嘻嘻……

咖喱马铃薯面包

再次挑战面包，这次做了有馅料的，因为有馅料的关系，再加上马铃薯有软化的作用，面包的口感很柔软哦，好吃！(*^__^*)  很开心哦，挑战再次成功了。

咖喱马铃薯面包

咖喱马铃薯面包

（食谱来自夏天の烘焙，请参考夏天的咖喱马铃薯面包）

材料：

高粉 - 150克

中粉 - 50g

酵母 - 1/2 茶匙

幼糖 - 2大匙

幼盐 - 1/4茶匙

水      - 100ml

鸡蛋 - 1粒（留一点涂面）

牛油 - 20克

馅料：

马铃薯 - 2粒切丁

鸡胸肉 - 切丁 

咖哩叶 - 数叶

咖哩粉 - 2大匙

红萝卜 - 少许切丁

大葱头  - 1粒切小粒

调味料 - 适量的盐

装饰：芝麻少许，咖喱叶切幼少许

馅料做法：

1. 热油锅把马铃薯炸至金黄色，滤干油备用。

2. 锅里放入1汤匙油，爆香葱粒和咖哩叶，加入马铃薯和咖哩粉炒均匀。
3. 然后加入适量的水闷煮至软，至汁收干。
4. 把咖喱叶挑起，然后放凉备用。

面包做法 ：

1. 将所有干性材料放入盆中（除了奶油）, 再倒入液体材料揉成光滑面团。

2. 将揉成光滑的团加牛油再柔（这时候会有点粘手）再揉出薄膜.

3. 接着放入微波炉里发酵1小时或至两倍大。

4. 然后把面团拿出来，挤压出空气（排气）、然后把面团分割成8份滚圆。

5. 待放修面10分钟，用木杆杆平，然后翻面包入马铃薯馅料。
6. 接着收口处捏紧成为一个圆形面团，放入已经涂了薄薄一层油的模型里。
7. 然后在表面抹上一层蛋液，撒上芝麻和咖哩碎叶。
8. 在放入烤箱里进行第二发酵，大概30-45分钟。
9. 最后以160°度烤12-15分钟。（请跟自己烤箱温度做调整）

备：

1. 以上馅料我做了少许更改。

2. 馅料可以随自己喜欢的做调整哦，可以加辣也可以做成不辣的。

3. 因为面粉吸收程度不一样，鸡蛋有大小分别，所以每一次做的时候先保留10-20cc的液体材料, 要看面团在揉搓的过程中用手感覺面团的软硬程度來看看是否酌量再多加液体。

4. 可以放入一杯热水入烤箱帮助发酵。

鲜奶油面包

第一次挑战面包，真的没有想象中那么容易哦，原食谱是用面包机做的，由于没有面包机，只好用手揉的方式了，可能是第一次手揉的关系吧，还没抓拿到秘诀，结果失败了。第二天就赶紧向几位很会做面包的网友讯问详情了，经过她们的教导和分享意见，我再次向面包挑战哦，第二次真的给我成功了，香香软软的鲜奶油面包出炉了。不过，我看了Yumi的面包相片后，还是觉得没Yumi做的那么柔软，没关系，下次再加油吧！(*^__^*) 嘻嘻……

这是第二次发酵好的面包（大概1个小时）

香喷喷的鲜奶油面包出炉了 ^^

鲜奶油面包
(食谱是来自Soh Pin Tee老师，以下是我用手揉直接法做的，请参考Yumi的面包机做法：鲜奶油土司）

材料：
高筋面粉300g （也可以用270g高粉+30g普通面粉）
奶粉20g
全蛋+鲜奶120g（也可以用清水代替 - 180ml）
酵母5g (pin姐用1tsp) （我用速发酵母 - instant yeast - 1/2 tsp）
动物性鲜奶油120g
盐8g （放5g就够了）
糖20g

做法：
1.先把所有干性材料（包括盐和糖）放入盘里。
2.然后加入动物性鲜奶油120g，全蛋（大概50g)和90g鲜奶，然后揉成面团, 剩下30ml在揉面团时才慢慢加入，然后揉至成薄膜。
3.将面团翻折为圆形，收口向下，然后放入抹了少许油的盆中，盖上一层保鲜膜或干净的湿布，放入密封微波炉里发酵大概一个小时至双倍大。
4. 将第一次发酵的面团取出放在桌上，然后把面团排气，平均分割成6分，休面15分钟。
5. 然后把面团揉成6分小圆形，收口朝下，排放在涂了少许油的烤盘中，然后放入烤箱里再发酵一个小时。（至差不多满模）
6. 发酵好的面团取出，然后预热烤箱170°。
7. 进烤箱前，将发酵好的面团表面涂上一层全蛋液，撒些芝士粉，然后放入已经预热好的烤箱里，170° 烤20-25分钟，表面金黄色既可以了。

备：
1. 可以在烤箱里放杯热水帮助发酵比较快，热水冷了再换。
2. 在烤到15分钟时，可以用锡纸盖着表面，以防烤的过焦。