生日礼物 の 2013

今年的生日很开心哦，在网上有很多朋友的祝福，每年都有的生日蛋糕，但出乎预料的是我亲爱的居然送我名牌包包呢，四年前他送过我一个名牌荷包了，那时已经很开心了，而这次真的没想到他会送我名牌包包，第一个名牌包包哦，实在是太开心了，O(∩_∩)O谢谢你，我亲爱的。

~ 生日蛋糕 ~

~ 生日礼物 ~

黑豆奶和豆花

终于开工做了这个想了很久很久的黑豆奶了。O(∩_∩)O谢谢Stella分享做豆奶的方法。
据Stella说，去皮的黑豆奶比较好喝。由于是第一次弄，所以我就选择了去皮的方式哦，不过真的需要更多的时间去掉所以黑豆的皮，有点累呢。但当结果出来时，感觉就是值得的，因为很好喝哦，而这款的黑豆煮出来的颜色既然是带有浅浅的青色，看起来很美呢，另外我还把1000ml的黑豆奶用懒人式方法做了黑豆花。。。(*^__^*) 嘻嘻……

黑豆奶
（以下是我做的分量，食谱和做法可以参考塔塔の宝园 : 黑豆浆）

材料：
青仁黑豆  - 250g
水 - 2000ml
香兰叶 - 数片
冰糖

做法：
1）黑豆洗净后，泡水3至4个小时或泡至隔夜，然后去掉黑豆皮，再清洗一次，沥干备用。
2）将清洗过的黑豆放入果汁机中，先加入大概800ml的水，搅打1分鐘或至搅烂为此。
3）将打好的黑豆汁倒入砂布袋中，把原汁豆奶浆挤入锅中，再把剩余的水倒入剩有豆渣的搅拌机中，再搅一次，然后倒入刚才的砂布袋中，挤出所有的豆奶浆入锅内。
4）去掉表面的泡沫，然后放入几片香兰叶，接着把锅放在煤气炉上煮沸，然后随个人口味加入适量的糖即可。

备：
1. 豆奶一定要煮到真正的沸腾，而不是假沸，假沸做出来的豆浆会臭青，对健康不好，因为里面的毒素没有消失。
2. 当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。
3. 煮豆浆时一定要监看煮豆浆的情况，因为豆浆在煮滚时会产生大量泡沫，以免泡沫溢出锅面。

去皮前后的黑豆

煮沸的豆奶，没有很多泡沫了。

黑豆奶豆花 （食谱请看玉米豆奶花）

Otak Otak 炒饭

我很喜欢吃炒饭哦，因为简单咯，冰箱里有剩的或新买的，只要适合用做炒饭的什么材料都可以变成一碟很美味的炒饭了。(*^__^*) 嘻嘻…… 今天我用了Otak Otak来炒饭，真的很好吃，很赞很赞的一碟炒饭哦~~
Otak Otak是用鱼肉加入香料和调味料腌制而成的，现在有了虾肉墨鱼肉，很多不同味道的Otak Otak了。在柔佛州麻坡是很有名的一道菜肴小吃哦。

Yummy! Yummy!

简简单单的材料有Fish Otak，鸡蛋，杂豆，白饭

味道很赞的一道Otak炒饭 ^_^

香炒杏鲍菇肉片

开餐咯！！香炒杏鲍菇来咯 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦

香炒杏鲍菇肉片
材料：杏鲍菇，猪肉片，青葱，蒜米粒
调味料：素耗油，黑酱油，粟粉，酱油，花雕酒
做法：
1. 先把杏鲍菇和猪肉各别切片，青葱切段，蒜米切粒。
2. 把猪肉用少许粟粉，酱油和少许花雕酒腌大概30分钟。
3. 把切片的杏鲍菇用热水川烫。
4. 热油锅，爆香蒜米粒，然后加入猪肉片煸炒至金黄色。
5. 接着加入川烫好的杏鲍菇和青葱翻炒，然后加入素耗油，少许黑酱油和适量的水做调味，炒熟即可上桌。

杏鲍菇和肉片

香喷喷的杏鲍菇肉片！

带子鲍鱼片炒西兰花

这料理可真贵哦，用了带子和鲍鱼片来炒西兰花，还加了冬菇在里头呢。 O(∩_∩)O哈哈~
还好鲍鱼片是别人送的。~\(≧▽≦)/~啦啦啦

带子鲍鱼片炒西兰花

材料: 鲍鱼片，带子，冬菇，西兰花，红萝卜，少许蒜米粒

调味料：鲍鱼汁 (瓶装的）

做法：

1. 先准备好所有材料，冬菇浸软切块，西兰花和红萝卜切块川烫。

2. 热油锅，爆香蒜米粒，然后加入冬菇带子西兰花红萝卜炒一炒，加入适量的鲍鱼汁做调味和少许水，翻炒一下，最后加入鲍鱼片炒至汁收干一点即可摆盘上桌了。

豆酱叁峇啦啦

家人很喜欢啦啦，可是有时真的很难找到啦啦，刚好今天看到就买回家煮给家人吃了。原本想煮豆酱啦啦的，可是女儿说想吃有少少辣的，所以后来加了少少叁峇下去，出来的效果也不赖哦，一下子就扫个清光了。。 (*^__^*) 嘻嘻……

豆酱叁峇啦啦

材料：啦啦，青葱，蒜米粒

调味：豆酱，叁峇

做法：

1. 清洗干净所以材料，青葱切段。

2. 热油锅爆香蒜米粒，然后加入调味料炒均匀至香。

3. 接着加入啦啦和适量的水焖一下至啦啦开口，然后加入青葱段炒一炒即可上桌。

备：

啦啦一定要清洗干净哦。豆酱是咸的，所以不要下太多，也不需要加盐了。

准备材料

豆酱叁峇啦啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦

龙眼豆腐燕菜

甜点来咯。。。笫一次看到用豆腐做燕菜觉得很特别就跟着学做了，出来的味道很香豆奶味，再加上龙眼，真的是很不错的甜点哦。原食谱是用了蛋豆腐，但我怕蛋的味道很重，所以就选用了无蛋豆腐哦。

龙眼豆腐燕菜材料：

日本豆腐 2 条
即溶啫喱粉 1 大匙（InstantJellyPowder）
燕菜粉 1 大匙（Agar-AgarPowder）
幼糖 120g

水 1000ml

龙眼糖水 1 罐

做法：

1）先把一半的水和豆腐一起用搅拌机搅拌至烂和滑，取出备用。
2）另一半的水和糖加入燕菜粉和蔗里粉搅拌均，然后用小火煮至糖溶化。
3）然后加入已经搅烂好的豆腐水，搅拌煮至微滚。

4）然后倒入8 寸方形盘或其他模型，待凉后放入冰箱4小时结成燕菜。

5）最后取出切块，加入龙眼水一起吃。

备：

如果喜欢蛋味的，可以用有蛋豆腐。

如果没有啫喱粉，可以全用燕菜粉，也请依照燕菜粉包装的分量做加减，因为不同品牌的燕菜有不同的口感哦。

~龙眼豆腐燕菜甜点~

黑豆汤

黑豆，又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为，其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。李时珍曰：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下气，治风热而活血解毒。”

大家来碗黑豆汤吧~~

~滋补的黑豆汤~

黑豆汤

材料：黑豆，排骨（烫水），红枣和墨鱼干

调味料：少许盐
做法：

1. 先准备好所有材料，黑豆洗干净浸泡半个小时。

2. 先把黑豆放入锅内煲大概1个小时。

3. 然后加入排骨，红枣和墨鱼干再用中火煲大概2小时，加入少许盐做调味即可。

黑豆的作用: (资料来自网络-google search)

一、高蛋白低热量：黑豆的蛋白质含量最高达百分之三十六至四十，相当于肉类含量的二倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八种氨基酸含量丰富，特别是人体必须的八种氨基酸含量，较美国FDA规定的高级蛋白质标准还高。黑豆含有百分之十九油脂，其中不饱和脂肪酸百分之八十，吸收率高达九成五以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的作用。对老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓衰老，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处 。

二、增强活力精力：根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能显现，要想延年益寿、防老抗衰，增强活力、精力，必须首重补肾。在中医，黑豆入药，黄豆不入药，凸显黑豆不同于黄豆特殊祛疾保健的功能。

三、防止大脑老化：黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质。黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼 、硒、氟等含量都不低，这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。

四、美容养颜：古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩；宋朝文学家苏东坡，曾记述当时京城汴梁宫廷内外，少男少女为了美容而服食黑豆的情景。古代著名的美容药品七宝美髯丹，主要的成份就是黑豆。为什么黑豆有助美容养颜呢？因为黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E和B族维生素含量甚高，其中维生素E的含量较肉类高五至七倍，维生素E是人类发现的最好的保持青春健美，延长生命的物质。

五、预防便秘：黑豆中粗纤维的含量达百分之四，超过黄豆很多，粗纤维素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的问题，现代人饮食过于讲求精致，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道负担，容易产生便秘，会引起痔疮肠癌的发生。每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生。

枸杞蒸猪肉饼

猪肉饼可以放很多不同的材料，变换成不同口味的菜肴。枸杞对眼睛很好，所以今天用了枸杞来蒸猪肉，味道不错哦，很好下饭的一道菜肴哦。^_^

枸杞蒸猪肉

材料：猪肉绞，枸杞，冬菜

调味：酱油，粟粉，麻油，胡椒粉（各少许）

做法：
1. 先把猪肉剁成猪肉碎或直接买已经搅好的，然后加入枸杞和冬菜一起剁碎。
2. 把弄好的猪肉放入碗内，加入调味料搅拌均匀，弄平滑。
3. 放入锅内蒸半个小时或至熟，即可上桌。

蒸好的枸杞猪肉饼 ^_^

甜豆宝贝（鲍贝）

乱乱来的甜豆宝贝，O(∩_∩)O哈哈哈~ 其实是鲍贝炒甜豆，甜豆炒鲍贝~\(≧▽≦)/~啦啦啦
这次加了少许的发菜，也不错嘛。

甜豆鲍贝
材料：一罐鲍贝，甜豆，发菜，蒜米粒
调味：鲍鱼汁

做法：
1. 把甜豆放入锅里用热水串烫备用。
2. 热油锅爆香蒜米粒至金黄色。
3. 加入甜豆和鲍贝炒一炒，然后倒入适量的鲍鱼汁和少许水，最后加入发菜炒一下即可上桌。

备：
甜豆烫过是要在煮的时候不需要煮太久，那样能保持它的脆度哦。

蒜香炒烧肉

这是新年期间，很多家庭都会有的一道菜肴哦，用烧肉炒蒜真的很香很好吃耶。^_^

Yummy！Yummy！

蒜香炒烧肉

材料：烧肉，蒜，蒜米粒 （烧肉和蒜切段备用）

调味：耗油，酱油（用适量的水和耗油酱油一起拌匀备用）

做法：

1. 先把烧肉炒一炒至香，然后加蒜米粒爆香至金黄色。

2. 接着加入蒜一起炒，然后倒入调好的酱料炒至熟即可。

备：

烧肉有肥有瘦的，所以在爆香烧肉时，会有油，所以不需要另加油了。

酱油不要放太多，最好先在碗里调好才倒入。

滑溜伴时菜

跟着食谱书做的，味道很不错的很好吃，可是我弄的有点干，比较没有那么滑溜了，如果再放多一点水，卖相就更好看了 (*^__^*) 嘻嘻……

滑溜伴时菜
材料：日本豆腐 1条, 鸡蛋 3 粒, 香港菜心 200g
调味料：
A: 盐 2tsp，糖 1/2tbsp，油 1 tbsp，鸡精粉 1tsp
B: 浓缩鸡精 1 tsp，麻油 1/2tsp，水 60ml，绍兴酒 1tbsp，粟粉 2tsp

做法：
1. 先煮滚半锅热水，然后放入调味料A拌匀，再加入菜心烫熟，立刻捞起沥干然后排入碟中备用。
2. 豆腐切丁，放入滚水中川烫一下，捞起沥干。
3. 蛋黄，蛋白各别打入碗中，然后加入各别加入一半的调味料B拌匀。
4. 热油锅，倒入豆腐丁，并加入已经调味的蛋白煮滚，然后放在菜心上面。
5. 再热油锅，并倒入蛋黄液煮滚，然后淋在蛋白上面即可。

情人节 ~ 玫瑰花 ~

在2002年情人节时收过一束蛮大束的花后，接下来就没有再收到了，因为我认为那是很不值得而且很浪费咯。。。(*^__^*) 嘻嘻……

接下来的情人节都会收到爱我的人送的一束玫瑰花，他说意思意思嘛，情人节当然要有花咯，这些年来他都做到了，从没忘记送我一束玫瑰花。这是今年2013/2/14 的情人节花朵。

14/02/2013 情人节快乐！

~愿你情人节快乐~

今天情人节，送上这两首歌给你，愿你情人节快乐~~~

妳在我心上
作詞:姚謙 作曲:高志遠
演唱:黃曉明

你一直在我心上
如此婉轉
安靜地守望
無論我走到世界的哪一端
閉上眼仍聽到你呼喚
穿越了愛的原鄉
是你讓我
發現了夢想
跌跌撞撞 我在人海裏闖蕩
心還惦著 你無言憂傷
夢總在遠方
想念卻停在故鄉
我們的愛 怎能 在淚光裏沈默滄桑
午夜夢回啊
都是往事的片段
如此美好 如此的難忘

穿越了愛的原鄉
是你讓我
發現了夢想
跌跌撞撞 我在人海裏闖蕩
心還惦著 你無言憂傷
夢總在遠方
想念卻停在故鄉
我們的愛怎能 在淚光裏沈默滄桑
午夜夢回啊
都是往事的片段
如此美好 如此的難忘

夢總在遠方
想念卻停在故鄉
我們的愛怎能 在淚光裏沈默滄桑
午夜夢回啊
都是往事的片段
如此美好 如此的難忘
ng........
如此美好 你在我心上

我记得我爱过
「泡沫之夏」片头曲：
词：方文山
曲："HITMAN" BANG

电台有人点播
播我记得我爱过
后视镜里的我
沉默话不多
目送你下车 上楼

紧握的蕾丝漂泊
你的脸一闪而过
知道一些线索
在这个时刻
我忍住没有问出口

我记得我爱过
要不回那些快乐
怕情绪失控着
怕我泪流成河
怕你所有些些勉强不得

我记得我爱过 也懂了
你感情上的转折
泪湿透了纸鹤
爱斑驳了颜色
而我的心被撕裂般拉扯
已经难以愈合

你说只是朋友
我配合的很难过
你眼神在闪躲
在这个时刻
还有什么你 没说

你低头擦指甲油
数着樱花有几多
画面感很温柔
我却心算着
你几次沉默 冰冷对我

我记得我爱过
要不会那些快乐
怕情绪失控着
怕我泪流成河
怕你所有些些勉强不得

我记得我爱过 也懂了
你感情上的转折
泪湿透了纸鹤
爱斑驳了颜色
而我的心被撕裂般拉扯

我记得我爱过
要不回那些快乐 喔~~
怕情绪失控着
怕我泪流成河
怕你所有些些勉强不得

我记得我爱过 也 疯了
开始自言自语着 喔~~
泪湿透了纸鹤
爱斑白了颜色
而我的心被撕裂般拉扯
已经难以愈合

14/02/2013 情人节

今天是情人节，脑海里一直出现一首歌和一个人，突然又想起了他，原来我从没忘记过他，原来他一直都在。。。。。。你过的好吗？愿你情人节快乐！

泡沫之夏插曲：黑猫与牛奶
词：徐熙媛　
曲：范晓萱
演唱：徐熙媛 沈建宏


小黑猫是一只流浪的猫
它没有喝过幸福的牛奶
刮风下雨的夜晚
小黑猫只能吃着垃圾堆里发臭的菜

小男孩就是一个小男孩
没有过去也没有未来
刮风下雨的夜晚
小男孩只能不知所措望着恐惧发呆

在一个樱花盛开 晚风徐徐的夜晚
小黑猫遇上了小男孩
小男孩给了它一碗温温的牛奶
在一个樱花盛开 晚风徐徐的夜晚
小黑猫遇上了小男孩
小男孩给了小黑猫温温的牛奶
从此他们懂了爱
从此他们懂了爱

小男孩就是一个小男孩
没有过去也没有未来
刮风下雨的夜晚
小男孩只能不知所措望着恐惧发呆

在一个樱花盛开 晚风徐徐的夜晚
小黑猫遇上了小男孩
小男孩给了它一碗温温的牛奶
在一个樱花盛开 晚风徐徐的夜晚
小黑猫遇上了小男孩
小男孩给了小黑猫温温的牛奶

从此他们懂了爱
从此他们懂了爱

在一个樱花盛开 晚风徐徐的夜晚
小黑猫遇上了小男孩
小男孩给了它一碗温温的牛奶
在一个樱花盛开 晚风徐徐的夜晚
小黑猫遇上了小男孩
小男孩给了小黑猫温温的牛奶

从此他们懂了爱
从此他们懂了爱

2013新年

2013农历新年对我来说是特别的，在这一年我学会了几种款式的饼干，虽然都是简单的饼干，不过也是我第一次为家人所做的年饼，有6款哦，爸爸妈妈妹妹弟弟和家人都说很好吃哦，对黄梨饼干(食谱3）赞不绝口，还有弟媳和妈妈也超喜欢London Almond 的饼干，因为不甜不腻的，还有紫菜酥都很好吃哦，还一直称赞我呢，O(∩_∩)O哈哈~ 听了真的超开心感动的哦！明年我再做给家人吃了咯，其实不需要等到明年的，既然会做了，随时都能做嘛。    O(∩_∩)O哈哈~ 希望明年做出更多不同款式的饼干！加油！↖(^ω^)↗

这些都是分给家人的年饼

莲藕汤

家人一直都很喜欢很汤，不管什么汤都可以，总之一定要有汤，所以我都会煲不同的汤给他们喝。。。 (*^__^*) 嘻嘻…… 喝多汤水对皮肤身体也是很好的哦。

莲藕汤！

莲藕汤

材料：莲藕，排骨，红枣，吊片（干墨鱼片）

调味料：少许盐

做法：

1. 先把排骨有热水去掉血水，莲藕切片备用。

2. 预备一锅水，把所有材料放入，先以大火煲滚大概半小时后，再转中小火煲大概两个小时。

3. 煲好后，最后加入适量的盐做调味，如果材料够，中途也没有再加水，煲好的汤其实已经很够味了，那就不需要加盐了。

备：

先预多水分煲汤，那就不需要怕中途水分不够而加水，那样会影响味道哦。不够如果真的煲的太干，是可以加适量的水。

莲藕汤的材料

全部材料放入了锅里

London Almond Cookies 伦敦杏仁饼

原先看到老师们的作品时，感觉自己好像很难做到那么美，所以不敢尝试就放弃了。后来再看到几位网友都做的很美呢，自己心大心小的想试试，所以就开始请教她们有关的小细节和该注意的地方。  O(∩_∩)O哈哈~ 结果终于成功了，感觉还不错呢，美美滑滑的。(*^__^*) 嘻嘻…… 真的太谢谢她们了 ~ Soh Pin Tee 和Katherine Kwa 老师， 还有冰雨恋和Eileen Ong。

 London Almond Cookies 伦敦杏仁饼
（食谱和做法可以参考：冰雨恋 - London Almond Cookies 和 Eileen Ong - 伦敦杏仁饼）

饼皮材料：
250g牛油（温室软化）
120g糖粉
2粒蛋黄
1小匙云尼拉香精
400g面粉（筛过）
20g粟粉 （筛过）
30g奶粉 （筛过）

200g杏仁粒（整颗）用100度烘香。

装饰：500g煮食巧克力（隔热水利用他的蒸汽来溶化即可），少许糖粒洒表面。

做法：
1）先把牛油和糖粉用汤匙稍微拌均。目的是当我们用搅拌器搅拌是糖分不会乱飞。然后用搅拌器拌打均匀呈现白色。加入蛋黄和香精拌打均匀。把面粉加入用刮刀或手拌成团。
2）取一小面团包入1颗烘香杏仁，排放在烤盘。我是用1/2量匙来取面团，那么平均大小会一样.
3）放入预热烤箱以120度烤约15-20分钟至熟。（原食谱是170度）
4）冷却后，再沾上溶解巧克力放入小纸杯里，再洒上糖粒作装饰。

Soh 老师给的温馨提示：无需冷藏，等待凝固，收在罐里即可。藏后会有水汽，也很难收在罐子里，所以不必冷藏。凝固好的巧克力杏仁粒饼干装进小纸杯，完成。

还蛮满意的哦，有滑滑美美的 ^_^
 



炸蟹柳脆饼

在九月2012年，我学会了很多烘焙和烹饪的料理，最特别的是今年我也学会了做年饼和过年小吃，做了几款不同的小吃和年饼给妈妈，妹妹和家人品尝。 (*^__^*) 嘻嘻……
这小吃在大马很流行的哦，有个牌子（Kami）据说很好炸也很好吃，可惜在新加坡找不到，所以我用了另外一个牌子（DoDo），效果也不错，还蛮好吃的，即酥脆有简单哦。

炸蟹柳脆饼
材料：
蟹柳  1包

做法：
1. 蟹柳退冰后撕开包装纸，过水沥干，然后撕成条状。
2. 然后放入盘内，拿去晒太阳，大概2个小时，让蟹柳晒干。
2. 接着弄热油锅后转中小火，抓一把蟹柳条放入热油内炸至颜色才会均匀，用筷子反面，慢慢炸至金黄色即可捞起沥干油，待凉即可装罐。

备：
蟹柳要抹干或者晒干才拿去炸，这样才会脆也不会粘在一起。

脆脆的蟹柳来了咯！^_^