超软巧克力麦芬 (Chocolate Muffin)

                像不像摆阵。。。O(∩_∩)O哈哈哈~

女儿临时才说要带麦芬去学校吃，只好赶快找食谱咯，不过这次两位公主有一起参与整个制作过程，偶尔让她们动动手也很不错哦。成品出来还不错，很好吃哦。。O(∩_∩)O哈哈~~
这次用的杯子大小不一，全都是两位公主自己挑她们喜欢的。唉，之好让她们自由发挥吧。在烤的过程中出了点小状况，大的麦芬差点烤过头了，还好最后没事，所以在烘焙蛋糕时间上要注意，要自己做调整哦。大小不一，时间上也不同哦，小的麦芬需要的时间比较短啦 ~\(^o^)/~

玉米奶油小蛋糕

好好吃的玉米蛋糕哦，那天看了Eileen做的一直念念不忘，自己又很喜欢吃玉米，所以就跟着Eileen Ong 的食谱学做了，哈哈。。。。很有玉米香的奶油蛋糕出炉咯！

玉米奶油小蛋糕
(食谱来自Eileen Ong，请参考玉蜀黍小蛋糕）
材料 A : 牛油 - 100g
                糖粉 - 90g (我放75g）
                B鸡蛋 - 两粒 (打散)

材料 B : 自发粉 - 100g
                发粉- 一茶匙

材料 C : 玉蜀黍香精 - 一茶匙 (我没放）
               罐头玉米粒 - 60g

做法:
1. 将牛油和糖粉搅打至细滑，慢慢加入蛋液搅拌均匀
2. 然后加入自发面粉和发粉
3. 接着加入玉米粒和香精拌均后，把面糊倒入小纸杯中至8分满
4. 放入已预热的烤炉，以 150°烘 20–25分钟 ，也可以随意装饰。

备：
由于罐头玉米油有多，所以我加了少许在蛋糕里面，吃起来多了一层绵密的玉米感觉哦。

加了少许玉米浆在蛋糕里面，看到一小层的玉米层吗？很好吃哦~~

迷你香蕉小蛋糕

想来想去还是觉得那天烤的香蕉巧克力小蛋糕不美不是很满意，所以昨晚又再次挑战香蕉蛋糕了，这次来个迷你型的吧 （用了小小的纸杯），不过因为没有了底筋面粉，所以改一改了食谱，把低筋面粉换成了自发面粉。。。。嘻嘻！成功了，迷你香蕉小蛋糕乖乖美美的出炉了，而且还很好吃呢。。。^o^ 

迷你香蕉小蛋糕（大概16个）
材料：
牛油 125克
幼糖 50克
鸡蛋 2个
香蕉泥 135克
自发面粉 140克
苏打粉 1/4小匙

做法：
1. 牛油和幼糖一起打发，然后加入鸡蛋，一次一个，继续打发。
2. 接着加入香蕉泥，搅拌均匀。
3. 再把面粉和苏打粉一起混合过筛，倒入蛋糊内搅拌均匀。
4. 然后将面糊分别倒入纸杯内装8分满。
5. 预热烤箱150度，烘烤20分钟即可。（依照个人烤箱度数为准）

香蕉巧克力小蛋糕

昨晚又把剩下的香蕉给消灭了。。。。。 哈哈哈！！不过这次我选用了烘烤的食谱，和上次用锅蒸的不一样，口感也不一样了，这次的很香很香而且比较松软哦，不过这次烤的不是很满意，不美也放的太满了，而且巧克力部分放得不够多，一半有放巧克力一半没放，不过整体来说还是好吃的。。。。。嘻嘻！再加油！！！

香蕉巧克力小蛋糕 （可做10-12个）
材料：
牛油 125克
幼糖 50克
香蕉泥 130克
鸡蛋 2个
低筋面粉 140克
发粉 1小匙
苏打粉 1/4小匙
可可粉 2小匙 加 热水 2小匙（搅拌均匀备用）

做法：
1. 牛油和幼糖一起打发，然后加入鸡蛋，一次一个，继续打发。
2. 接着加入香蕉泥，搅拌均匀。
3. 再把面粉、发粉及苏打粉一起混合过筛，倒入蛋糊内搅拌均匀。
4. 将面糊分别倒入纸杯内装7分满。
5. 将剩余的面糊与巧克力酱搅拌均匀。
6. 将巧克力面糊倒在原味面糊上，使用筷子不规则的画出云石图案。
7. 预热烤箱150度，烘烤20分钟即可。（依照个人烤箱度数为准）

备：不能放太满哦，不然烤起来就像相片那样，会高高的。

巧克力杯子蛋糕

今天试做Fannie的巧克力海绵蛋糕，成功了！！出炉不久就吃光光了。。。。嘻嘻！！

巧克力杯子蛋糕 (份量 - 12个)

材料:
全蛋 - 3粒
细糖 - 90g
自发面粉 - 60g
可可粉 - 12g
牛油/植物油 - 48g

做法：
1）把牛油隔水溶解备用。
2）先将全蛋和细糖打至浓稠, 提起打蛋器时，落下来的蛋糊不会马上消失掉，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时就可以了。（整个过程约10-15分钟）
3）接着倒入过筛的面粉和可可粉，然后用慢速将它搅拌均匀。
4）将溶解的牛油倒入一个碗里, 先加入一部分的蛋糊，将蛋糊和油拌匀，再将它倒回剩下的蛋糊里由下往上拌均至面糊呈现出有光泽就可以了。
5）将拌好的蛋糊倒入小纸杯里放在烤盘上。
6）预热烤箱, 以160 度，烤 15 - 20 分钟即可。(度数依个人烤炉为准)