龟苓膏仙草冻（简易版）

那天看了网友Joanne Tan分享的龟苓膏仙草冻，突然想起自己也有一包一样的，也就开工做吧。

很简单容易的，只要跟着包装后面的指示就可以了。这是低糖的，但完全不会有苦涩味道哦，小孩子也比较容易入口了，再加上甜甜的罐头龙眼更加美味了，我家小孩都很喜欢哦。

汤圆

这是在过冬前一晚弄的，是很匆忙的成品哦，原本是不打算弄的，因为冬至当天就是要出国旅游了，怕弄了无法吃完，那就很浪费食物了咯，也想清理好冰箱不想收那么食材。

结果看到网上分享的汤圆说想吃汤圆哦，还问冬至是什么节日。想想其实她们真的不懂很多节日的原因，也没有庆祝节日，其中一个原因是因为在新加坡没有亲朋戚友的，所以每逢过节都觉得冷清清没气氛的，家里也没有拜神，也不需要准备什么东西，家里人口少煮大餐又吃不完，所以也没有特别庆祝，最多只是出外用餐罢了。

当说要吃汤圆时，也犹豫了一下，到底要煮吗？？？ 结果还是煮了，就弄少少糯米粉弄个简单的汤圆好了，为了应景也为了感受下节日的气氛吧。为了吸引就弄了一些可爱造型，顺便也把红豆清一清。

吃了汤圆就长大一岁咯。。。O(∩_∩)O哈哈~

 这是红豆汤加心心汤圆，吃了甜蜜蜜哟 ^_^

脆焦糖布丁（creme brulee）

这是Carol老师的脆焦糖布丁，第一次吃，感觉还不错哦，有点像在吃冰淇淋那样，很香甜的鲜奶油味道。但是感觉肥死了啦啦啦 ~\(≧▽≦)/~ 因为用了whipping cream动物性鲜奶油吧。
最近都一直在控制饮食以免体重爆升咯，所以很少做甜点了，也尽量避免肥腻的食物。好想在过年前把体重达到理想目标哦。

 

绿豆番薯糖水

简简单单的绿豆番薯糖水来咯，热吃或冷吃都行都很好吃哦。。。可惜我家两个宝贝不赏脸咯，喝了一两口就说不要了，可能因为她们没喝过绿豆糖水吧。唉，真挑食。。。好晕 +_+

龙眼爱玉冰

俗说无风不起浪，空穴来风必有因，每样事情都有它的原因，只要找到因故，事情就能有解决的方法，可是往往却是不能如愿。

天气闷热的让人发狂，来碗冰冰凉凉酸酸甜甜的爱玉冰下下火吧！

白兰地生巧克力

入口即化的酒香味巧克力，但不适合小孩吃哦，吃了可会醉倒。我选用了心形的巧克力模，有没有感觉Love feeling 呢？(*^__^*) 嘻嘻…… 谢谢Carol老师的食谱。

白兰地巧克力

（食谱来自Carol 老师，请参考Carol老师部落格：白兰地生巧克力）

材料:
苦甜巧克力塊(52%可可)200g
動物性鮮奶油60g
白蘭地酒(Brandy)40cc （我用了40cc的Rum酒）
表面沾粉 : 無糖純可可粉1.5大匙
步驟:
1.苦甜巧克力磚用刀切碎放入工作盆中。
2.準備一個方形鐵盤,鋪上一層防沾紙。
3.找一個比工作鋼盆稍微大一些的鋼盆裝上水, 煮至50度c。
4.動物性鮮奶油加熱至沸騰前離火,倒入巧克力碎中混合均勻。
5.將裝有巧克力碎的工作盆放上已經煮至50度c的水中用隔水加溫的方式將巧克力完全融化。
(融化過程大約需要7-8分鐘,中間稍微攪拌一下會加快速度, 若水溫變冷,可以再加溫到50度c)
6.再將白蘭地酒加入混合均勻。
7.巧克力漿倒入鋪有防沾烤紙的容器中。
8.完全涼透就放冰箱冷藏1-2小時至凝固。
9.將冷藏好的生巧克力從防沾烤紙撕下,切成自己喜歡的大小。
10.表面均勻灑上一層無糖純可可粉,使得巧克力表面均勻沾上即可。
11.此生巧克力入口即化,請放冰箱冷藏保存較適合。

補充:
1.動物性鮮奶油(whipping cream),乳脂肪約35%。
2.白蘭地(Brandy)可以用蘭姆酒(Rum)代替，擔心酒味太重或不喜歡酒請直接將酒的份量減少或取消，減少及取消的部份用室溫牛奶代替。
3.巧克力磚可以使用自己喜歡的口味。

黑豆奶和豆花

终于开工做了这个想了很久很久的黑豆奶了。O(∩_∩)O谢谢Stella分享做豆奶的方法。
据Stella说，去皮的黑豆奶比较好喝。由于是第一次弄，所以我就选择了去皮的方式哦，不过真的需要更多的时间去掉所以黑豆的皮，有点累呢。但当结果出来时，感觉就是值得的，因为很好喝哦，而这款的黑豆煮出来的颜色既然是带有浅浅的青色，看起来很美呢，另外我还把1000ml的黑豆奶用懒人式方法做了黑豆花。。。(*^__^*) 嘻嘻……

黑豆奶
（以下是我做的分量，食谱和做法可以参考塔塔の宝园 : 黑豆浆）

材料：
青仁黑豆  - 250g
水 - 2000ml
香兰叶 - 数片
冰糖

做法：
1）黑豆洗净后，泡水3至4个小时或泡至隔夜，然后去掉黑豆皮，再清洗一次，沥干备用。
2）将清洗过的黑豆放入果汁机中，先加入大概800ml的水，搅打1分鐘或至搅烂为此。
3）将打好的黑豆汁倒入砂布袋中，把原汁豆奶浆挤入锅中，再把剩余的水倒入剩有豆渣的搅拌机中，再搅一次，然后倒入刚才的砂布袋中，挤出所有的豆奶浆入锅内。
4）去掉表面的泡沫，然后放入几片香兰叶，接着把锅放在煤气炉上煮沸，然后随个人口味加入适量的糖即可。

备：
1. 豆奶一定要煮到真正的沸腾，而不是假沸，假沸做出来的豆浆会臭青，对健康不好，因为里面的毒素没有消失。
2. 当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。
3. 煮豆浆时一定要监看煮豆浆的情况，因为豆浆在煮滚时会产生大量泡沫，以免泡沫溢出锅面。

去皮前后的黑豆

煮沸的豆奶，没有很多泡沫了。

黑豆奶豆花 （食谱请看玉米豆奶花）

龙眼豆腐燕菜

甜点来咯。。。笫一次看到用豆腐做燕菜觉得很特别就跟着学做了，出来的味道很香豆奶味，再加上龙眼，真的是很不错的甜点哦。原食谱是用了蛋豆腐，但我怕蛋的味道很重，所以就选用了无蛋豆腐哦。

龙眼豆腐燕菜材料：

日本豆腐 2 条
即溶啫喱粉 1 大匙（InstantJellyPowder）
燕菜粉 1 大匙（Agar-AgarPowder）
幼糖 120g

水 1000ml

龙眼糖水 1 罐

做法：

1）先把一半的水和豆腐一起用搅拌机搅拌至烂和滑，取出备用。
2）另一半的水和糖加入燕菜粉和蔗里粉搅拌均，然后用小火煮至糖溶化。
3）然后加入已经搅烂好的豆腐水，搅拌煮至微滚。

4）然后倒入8 寸方形盘或其他模型，待凉后放入冰箱4小时结成燕菜。

5）最后取出切块，加入龙眼水一起吃。

备：

如果喜欢蛋味的，可以用有蛋豆腐。

如果没有啫喱粉，可以全用燕菜粉，也请依照燕菜粉包装的分量做加减，因为不同品牌的燕菜有不同的口感哦。

~龙眼豆腐燕菜甜点~

玉米豆奶花

热热的天气，来碗冰冰凉凉的甜品该多好啊~~~
快快动手做个最简单最懒惰的豆花吧！冰冰凉凉软软滑滑香香甜甜的豆花出炉了。。。。。简简单单快速完成咯！！！好吃好吃哦。。。。。 ^0^

玉米豆奶花
材料：
一包1liter Drinkhoy的玉米味的豆奶
一tsp的燕菜粉

做法：
全部一起煮滚，但是记得要一直搅拌哦，然后放进模里，冷了才放进冰箱冷藏4个小时以上就可以吃了。

备：
1) 这个是最简单最快做豆奶花的方法。口感和豆腐花一样哦，软软滑滑的，也可以依照自己喜欢的口味变化，只要1 litre的水加一茶匙燕菜粉就可以了。
2) 燕菜粉一定要煮直完全融化，不然不会凝结。