糯米鸡

一直以来都很喜欢吃糯米饭的，可是糯米对肠胃不太好因为它比较难消化，所以不能吃多哦，糯米饭做过很多次了，今天尝试了做糯米鸡，很好吃哦。。。。

糯米鸡
(5-6个人的份量)

材料:-
糯米 - 400g
香菇 - 5 朵
鸡腿肉 - 一只(大只的)
小葱头 - 少许

调味料:
- 蚝油 - 2汤匙
- 酱油 - 2汤匙
- 绍兴酒 - 1汤匙
- 糖 - 1汤匙
- 水 - 6汤匙
- 黑酱油 - 1汤匙
- 麻油适量

腌料:-
胡椒粉，蚝油，酱油，盐，黑酱油，麻油 (各少许)


做法：
1. 先将糯米洗干净浸过夜。
2. 鸡肉和香菇用腌料腌制至少三小时以上或隔夜，隔夜比较入味。
3. 烧热油然后爆香蒜茸和小葱头，加入糯米和调味料拌均匀即可。
4. 取出5个铁碗，碗底铺上腌好的鸡肉和香菇。（如果有腊肠也可以一起加下去）
5. 然后铺上炒好的糯米饭再加上少许水后压紧，放入蒸锅大火蒸45分钟即可。

备：
1. 在把调味料和糯米搅拌均匀时，得先试试调味料，以免过咸。
2. 不要加过多的水，不然糯米鸡会太绵了。（视个人口感而更改）
3. 把糯米压紧紧，在蒸好时，只需用小刀绕着碗边一划，然后倒盖再碟子，糯米鸡就会美美的到出来了。