黄梨酥 (3)

这是第三个食谱的黄梨酥饼，这里头放有芝士粉，所以很香芝士的味道哦，也还蛮酥的哦，不错不错， 好好吃！食谱来自网上一位妈妈的分享哦。。。。

黄梨酥 (3)

（食谱可以参考 轩宏的妈厨房 - 黄梨酥卷）

材料：
牛油 250g
糖粉 55g
蛋黄 2粒
粟米粉 2大匙
蛋黄粉 2大匙
面粉370g
芝士粉 40g

做法：
1. 把牛油和糖粉搅拌至发白，再把蛋黄逐粒加入，搅拌均匀。
2. 之后把所有材料加入，用手指抓的方式，是面团的粉类都均匀。
3. 放入挤花筒里，挤出面团，放一粒黄梨馅，卷起来。
4. 预热烤箱160度，搽上蛋黄，放入烤箱烤15分钟。

黄梨馅：
黄梨 4粒

赤砂糖 250g（随个人口味）

桂花 3大匙

肉桂粉 2小匙

做法：

1. 要渣不要汁，然后煮至干汁，不要太湿以防发霉。

做了黄梨造型，有像吗？(*^__^*) 嘻嘻……

 

有芝士味道的黄梨酥饼！

 

 

黄梨酥 (2)

冰箱里还剩蛮多的黄梨馅料，所以又做了另一个不同食谱的黄梨饼哦，这次我用了Stella Gan的朋友Iris Ng的食谱，也是入口即化的哦 (*^__^*) 嘻嘻…… 还做了几粒黄梨形状的造型，下次可以试试另外一种造型嘛。

 

黄梨酥

(食谱来自Stella Gan朋友Iris Ng的）

黄梨饼皮：

牛油 Butter 150g

Margarine （Daisy/planta）100g

糖粉 75g

蛋黄 2pcs

盐 1/4 tsp （如果用有盐牛油就不需要放）

面粉 300g

低筋面粉/特幼粉 superfine flour 50g

粟粉 corn flour 80g

蛋黄1粒 （涂面用）

做法：

1.全手工，不必用搅拌器打，只要用指尖将材料轻轻的弄均匀，最后才加蛋黄柔柔的搓成面团即可！

2.用150度，烤5分钟拿出来涂蛋黄，再放入烤箱烤10分钟就可以了。（请依照各自烤箱度数调整）

试弄黄梨造型。。。。

紫菜酥饼 / 紫菜卷

另一款非常简单的年饼哦 O(∩_∩)O 每逢过年时节，很多地方都会卖，可是都很贵哦，新币要$13.50 到$16.80, 还是自己做比较好比较划算。。。 (*^__^*) 嘻嘻……

紫菜酥饼

材料：
春卷皮 1包
日本寿司紫菜 1包
鸡蛋 1粒（加一点点盐和胡椒粉一起打散）

做法：
1. 把春卷皮撕开，拿一片春卷皮涂上蛋液，然后放上一张紫菜，再涂蛋液，再放一张春卷皮。
2. 涂好的饼皮放置一旁，重复弄好所有饼皮, 可以剪小片或者卷起剪一小段，剪好后可以收入冰箱，要吃时才炸或者马上炸都可以。
3. 先热油锅后然后转中小火，抓一把剪好的饼皮放入热油中，用筷子拨开，炸至浅浅的金黄色就可以捞起（余温会让饼皮的颜色再加深，如果炸到你要的金黄色才捞起来，冷却后饼皮的颜色就会很黑了）
4. 把炸好的紫菜春卷皮捞起放在铺上厨房纸巾的盘子上，待凉即可收入罐子。

备：

可以用不同味道的紫菜，但不需要加盐和胡椒粉了，因为已经有味道了。

金黄色的紫菜酥饼好了，可以放进罐子里了！吃时也会卡兹卡兹的响哦 O(∩_∩)O哈哈~

雪花春卷酥饼

今年最特别的一年，因为爱上了烘焙，所以在网上主群里学了很多不同的年饼蛋糕烹饪的，今天学做了一些比较简单的，然后带回家给妈妈妹妹们试试哦。雪花春卷酥皮是我按的名字，其实这个只是很简单的材料就可以做了。

雪花春卷酥饼

材料：
春卷皮 1包 （四方一大片的那种）
鸡蛋 1粒（打散）

装饰品：糖粉 适量

做法：
1. 把春卷皮撕开，涂一点牛油或者Planta在春卷皮上面，然后把春卷皮卷起，在末端涂上蛋液把尾部黏贴一起。

2. 卷好的饼皮放在一旁，重复弄好所有饼皮，然后用剪刀斜剪成一小段一小段的（可以依照自己喜欢的长度或形式），剪好后可以收入冰箱，等要吃时才炸或者马上炸也可以。

3. 把油锅弄热后转中小火，抓一把剪好的饼皮放入热油中，用筷子拨开，让它们定一定形才翻面，炸至浅浅的金黄色就可以捞起（余温会让饼皮的颜色加深，所以要注意）

4. 捞起放在铺上厨房纸巾的盘子上，让纸巾吸取多余的油，放凉后即可洒上糖粉，稍微拌均匀即可收入罐子。

备：
我用了4包40片的春卷皮做了5罐（7“高的）。
最好用Snow powder糖粉，比较不会潮湿和耐放。

吃时会卡兹卡兹的声音哦！好好吃的一道零食哦！



黄梨酥 (1)

在网上看到很多姐妹们都在做黄梨饼，自己也心痒痒的想挑战一下，O(∩_∩)O哈哈~

黄梨饼一直都是我喜欢吃的，如果学会了就不需要在外面买了。结果我真的成功做到了，而且还美美出炉呢，只不过这次用了现成的馅料，有点甜，下次要自己做馅料，至少可以控制甜度哦，饼皮是我喜欢的那种入口即化的口感哦，很开心第一次做黄梨饼就成功了，真的要谢谢Katherine Kwa 老师的食谱和所有姐妹们的分享和解答。\(^o^)/~

黄梨饼

(食谱来自Katherine Kwa 老师）

黄梨馅：
黄梨1粒（去皮磨碎，可以用果汁机打，但要肉不要汁）
100g糖
半支桂皮
1小匙柠檬汁

做法：把磨碎的黄梨和其他材料放入锅里，煮滚之后，转小火慢慢煮至稍微干，就要开始一直搅拌，以免煮焦。煮呈金黄色至干即可。（可以一次过煮3粒）


饼皮材料：
250g牛油
50g糖粉
1粒蛋黄
360g 面粉
2大匙蛋黄粉 (custard powder)

做法：
把牛油糖粉和蛋黄一起搅拌，打成奶油状，加入过筛的面粉及蛋黄粉，揉成团，然后休面30分钟。将面团放入模型中，挤出5cm的长条，把馅料放在一端卷起，排放在烤盘上。
然后以160度烤10分钟，取出扫上蛋黄液，再放回烤箱烤10分钟。
涂面：1粒蛋打散涂面。

吉子酸梅石峰糖汁

之前看到网友做了这个吉子酸梅石峰糖汁，说对喉咙痛很有效。家人时不时都会发热气，想到学做也无妨啊，可以给大家润润喉咙的，而且做法也不复杂，希望一个月后能成功收成，也谢谢塔塔的分享和教导。(*^__^*)

食谱和做法可以参考这里：塔塔の宝园 （吉子酸梅石峰糖）

吉子酸梅石峰糖汁

材料：

桔子500g
酸梅 （桔子多少粒，就用多少粒酸梅塞進桔子裡）
石蜂糖 410g（搗碎）

做法：
桔子浸泡去農藥，洗乾淨瀝乾，切開頂部的地方不要切斷，擠出桔子的種子 （桔子汁会一起被挤出来，盛入大碗里。做完后，桔子汁再倒入罐里），酸梅塞進去，頂部蓋回去，才疊進玻璃罐內的，然後鋪入石蜂糖碎 (一层桔子酸梅，一层石蜂糖，重叠也可以），靜置在陰涼的地方1個月即可泡水飲用。

备：
1. 千万别沾到水份，不然会发霉。
2. 有空就摇一摇罐子，让糖汁湿透桔子，防止生白菌。


桔子酸梅水做法：一粒桔子酸梅（压碎）加入2至3茶匙的糖汁，泡适量的白开水即可。

这是一个星期后的样子，所有的糖已经融化了，再等多3个星期就可以喝了。

要时不时拿起瓶子摇一摇，让所有的吉子都沾到糖汁，以防发霉哦。

肉骨茶

在新加坡好几年了，还是不习惯新加坡式的肉骨茶，觉得只有胡椒味而已，还是喜欢大马式的肉骨茶，有着药材香味的那种肉骨茶。所以久不久都会自己煮来吃，家人都很喜欢呢。自己煮的要加什么料都可以哦，只要自己或家人喜欢吃的都能加入，这样吃起来才比较过瘾哦！ \(^o^)/~

我用了A1牌的肉骨茶湯包、排骨2支、花肉、猪肚、蘑菇、冬菇、金針菇、蒜頭3大顆，还有豆腐皮和生菜。

做法：
1. 先把猪肚煮软，大概1个小时。
2. 砂鍋裡或铁锅里加入适量的水，然后放入湯包和蒜頭煮半小時。
3. 接着加入川燙好的排骨花肉和猪肚煮45分鐘至肉类熟透，加入冬菇蘑菇再煮片刻。
4. 然后加入适量耗油酱油和黑酱油调味，接着加入金針菇和豆腐皮蓋上蓋子焖一下就熄火，然后加入生菜就可以上桌了。

备：
在吃的时候也可以放上油条。

叁峇虾米炒四角豆

最爱叁峇虾米了，可以用来炒不同的菜豆类，也可以用在海鲜类，配饭真的一流哦。。。。
这次来个叁峇虾米炒四角豆，做法和叁峇虾米炒臭豆一样哦，只是我把臭豆换了四角豆而已。请参考这里：叁峇臭豆炒虾球

好吃好吃，快来试试吧！