挑战不同口味的相思蛋糕。。。
~ 可可相思蛋糕 ~ 成功了 ^_^
这可可蛋糕不会湿湿的哦，很软绵很好吃哦 O(∩_∩)O
为了方便以后参考，这次有拍照记录下相思蛋糕的制作过程哦，可是拍摄技术有限，拍的不是很好，希望大家不要介意哦。(*^__^*) 嘻嘻……
可可相思蛋糕
（食谱是之前的班兰相思蛋糕，只是换了可可味道而已，原食谱来自 ~ Jaclyn San）
材料A：
（食谱是之前的班兰相思蛋糕，只是换了可可味道而已，原食谱来自 ~ Jaclyn San）
材料A：
全蛋 - 1粒
蛋黄 - 5粒
巧克力牛奶 - 70g
粟米油 - 45g
低筋面粉 - 65g
无糖可可粉 - 1tbsp
材料B:
蛋白 - 5粒
幼糖 - 80g
塔塔粉 - 1/4 茶匙或少许
做法：
粟米油 - 45g
低筋面粉 - 65g
无糖可可粉 - 1tbsp
材料B:
蛋白 - 5粒
幼糖 - 80g
塔塔粉 - 1/4 茶匙或少许
做法：
1. 蛋黄及全蛋，粟米油和巧克力牛奶打至起小泡。
2. 然后加入过筛的低粉和可可粉，搅拌至滑待用。（不要吹到风，我用布盖着）
3. 幼糖分3次加入蛋白里打至发泡起勾。
4. 拿起1/3分量加入刚才调好的可可面糊里搅拌均匀。
5. 然后把它倒入剩下的蛋白霜里搅拌均匀。
6. 倒入已经铺好烘焙纸的8寸方形模里，用蒸烘法160°烤50分钟或至熟（自己的烤箱自己拿捏）
分享：
1. 先准备好模型，放入烘焙纸，那样就不会手忙脚乱了，也方便脱模。
2. 烤好后，先用刀在蛋糕四边划一划，然后倒扣待凉。
3. 让蛋糕待凉久一点，让其底部风干一些，就不会感觉湿湿了哦。
4. 鸡蛋我是用原分量52g的。
5. 蛋糕完全冷却才切效果更美，而且会比较好吃。
6. 以上的做法，我改写去比较详细版的。2. 然后加入过筛的低粉和可可粉，搅拌至滑待用。（不要吹到风，我用布盖着）
3. 幼糖分3次加入蛋白里打至发泡起勾。
4. 拿起1/3分量加入刚才调好的可可面糊里搅拌均匀。
5. 然后把它倒入剩下的蛋白霜里搅拌均匀。
6. 倒入已经铺好烘焙纸的8寸方形模里，用蒸烘法160°烤50分钟或至熟（自己的烤箱自己拿捏）
分享：
1. 先准备好模型，放入烘焙纸，那样就不会手忙脚乱了，也方便脱模。
2. 烤好后，先用刀在蛋糕四边划一划，然后倒扣待凉。
3. 让蛋糕待凉久一点，让其底部风干一些，就不会感觉湿湿了哦。
4. 鸡蛋我是用原分量52g的。
5. 蛋糕完全冷却才切效果更美，而且会比较好吃。
1. 蛋黄及全蛋，粟米油和巧克力牛奶打至起小泡。
2. 把装有低粉的碗里加入一汤匙的可可粉。
3. 用汤匙把低粉和可可粉搅拌均匀。
4. 然后过筛进可可蛋液碗里。
5. 用搅拌器把低粉可可粉和蛋液搅拌均匀。
6. 搅拌均匀至没有颗粒状的可可糊完成。
蛋白打发过程：
7. 把完成的可可糊盖上一块布备用。
8. 把蛋白打至起大泡。
9. 加入1/4的塔塔粉和一匙糖，继续。
10. 接着加入第二次的糖。
11&12. 加入最后的所有剩下糖打至发泡起勾（我的偏干性发泡）
请看Carol老师的蛋白霜打发影片：蛋白霜打发
混合面糊过程：
13. 把1/3份的蛋白霜放入可可面糊里。
14. 将其拌匀。
15. 然后放拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜里，搅拌均匀。
16. 拌匀的蛋白可可面糊。
17. 倒入铺好烘焙纸的8“方形模型里，在桌上敲几下，好让面糊里气泡跑出来。
18. 然后把面糊抹平。
19. 把抹平的面糊送入烤箱。160° 烤50分钟。
20. 由于我的烤箱属于热情派，所以大概10-15分钟后就得盖上铝纸，防止变印度姑娘了。
21. 烤好的可可相思蛋糕，用刀子在四旁划一划。
22. 然后倒扣在铁网上待凉， 待凉后就可切了。
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