刺猬咖椰包

第一次学做包子耶，在包的过程中真的有点手忙的，因为不会包吖，只好硬着头皮乱来一场咯。感觉包的好像有点失败耶，只好把表面改为底部倒转过来了，哈哈哈，真的不能见人啦。但是哦，我又手多多把它们几个做成了刺猬模样，可是当包子蒸好后，刺猬都变成肥老鼠了，走样了啦。。。。。哎哟，只好下次再试过咯。

这次用了星厨房的老面面团食谱，因为不需要用到白油，感觉比较健康，包子蒸好后很软哦，就算放凉了也不会变的很硬，但感觉却没刚蒸好时的软啦，可是这包子口感还不是我想要的，质地感觉有点粗粗的，不知道是哪里出问题了，唯一不同的是星厨房是用搅拌机打面团的，而我是用手揉的，其他都有跟哦。

下次再挑战过吧。(*^__^*) 嘻嘻……

有可爱吗？选了两只比较美的出来拍照哦

这是刺猬选美冠军得奖者，可以拍个人照，O(∩_∩)O哈哈哈~

刺猬咖椰包
（食谱分享自星厨房：咖喱鸡肉包，我用了面团食谱）

老面面团：
包粉 - 120g
即溶酵母 - 1/4tsp
清水 - 80g

做法：
1. 清水倒入盘内，接着加入酵母。
2. 将包粉倒入，搅拌均匀后用湿布盖着盘子，放置室温发酵6小时。

分享：
1. 因为我只晚上做，所以放在室温发酵两小时后就放入冰箱冷藏发酵了。不懂是不是这原因所以会感觉质地有点粗。


主面团：
老面面团 - 全部
包粉 - 300g
即溶酵母 - 1/2tsp
幼糖 - 20g （我放了35g）
玉米油 - 30g
清水 - 170g （没有放完）

做法：
1. 全部材料倒入盘内（除了清水）。
2. 然后慢慢加入清水搅拌成团即可（如果成团了就停止加水）。
3. 然后揉至光滑面团。(我是用手揉的）
4. 将面团滚圆，收口朝下，放入盘内，用湿布遮盖好，然后发酵一个半小时。
5. 将发酵好的面团取出放在桌上，慢慢揉成光滑无气泡的面团。
6. 然后均匀分割面团，滚圆后擀平包入馅料再收口后，排放入蒸锅里。
7. 盖上锅盖，发酵40分钟至包子发的非常蓬松的感觉。
8. 直接开中火蒸15分钟，在时间快要到前的5分钟将锅盖打开一个小缝。
9. 时间到就关火，保持盖子有小缝的状态放置5分钟，接着慢慢打开锅盖。（这样可以让蒸锅内外的温度越来越接近，以防包子一下遇冷而回缩变皱皮了）


分享：
1. 蒸锅里的水可以事先热一热，不烫手的程度，以帮助包子发酵。
2. 刺猬造型是用剪刀剪的，黑芝麻装饰眼睛。

复古造型