肉碎茄子扒豆腐

看看之前的贴，( ⊙o⊙ )哇，真的很久很久没上来发布了。因为家里有点事情在忙，再加上自己感觉很累，想趁机休息休息一下吧。有时真的感觉力不从心吖，所以没办法不停下脚步让自己充充电了。也为了家人健康，所以也会比较少烘焙了，再怎么说烘焙里都需要牛油糖鸡蛋等等材料，吃多也不太好吧，因为~~这样~~所以咯。。。O(∩_∩)O哈哈哈~

先上这豆腐菜肴吧，很下饭的哦。(*^__^*) 嘻嘻……

（食谱参考于壹间的）

肉碎茄子扒豆腐

（食谱我做了些更改哦）

材料：

日本豆腐 - 2 条

茄子 - 半条（如果小条的，可以放全部）

肉碎 - 1小碗（大概80 - 100g)

冬菇 - 2朵（浸泡，切碎）

榨菜 - 适量（切碎，我大概放两汤匙)

虾米 - 少许

蒜米粒 - 少许

（所以分量可以自己调整）

肉碎腌料：加少许粟粉和少许酱油一起搅拌均匀即可。

调味料：

蚝油 - 半汤匙

鲍鱼汁 - 半汤匙 （原食谱放鸡精粉和糖，我没放）

清水 - 适量

粟粉 - 少许（勾芡用）

做法：

1. 先把豆腐1开为6，热油锅，把豆腐炸至金黄色捞起摆盘。

2. 再把茄子过一过油，捞起放入热水中烫灼去油捞起备用。

3. 热油锅，爆香蒜米粒，虾米，然后加入冬菇碎，榨菜碎和肉碎，炒香均匀。

4. 然后加入适量的清水和调味料一起煮沸，加入茄子煮至软，勾芡搅拌均匀。

5. 即可淋在已经摆盘的豆腐上，再加入些青葱碎和辣椒碎做点缀就可上桌了。

分享：

1. 榨菜部分要留意，因为有咸味，所以调味时要多注意哦。