Friday, September 6, 2013

玉米燕菜月饼


在网上看到好多朋友都在做月饼哦,有饼皮式,有传统式,有冰淇淋式的,还有燕菜的,好多款式哦。

由于家人都不是很喜欢吃月饼,所以之前做了上海月饼就够了,可是却手痒痒想挑战不同的月饼,又怕做了没人吃,那样会好泄气的咯。其他的,明年才挑战吧。

最后选了燕菜和冰淇淋的,至少这两样孩子会吃吧 (*^__^*) 嘻嘻…… 分量也不多,就做了几个试试看。







~玉米燕菜月饼~

有美美吗?还真的蛮多工下的咯 ^_^

味道很不错哦,香香的玉米味,咬下去还吃到玉米粒的哦。。。。

我只用了少许的黄色素,其他的都是天然色素哦。

青色鱼身体是班兰叶汁,鱼眼睛是可可粉调制的,蛋黄部分是红萝卜汁,虽然用了几种天然材料,可是却没有影响整体的味道哦,很香班兰玉米味。










玉米燕菜月饼,原食谱是没有放蛋黄的,所以这食谱我用了两个网上朋友的哦。



蛋黄燕菜 (食谱来自Qi Qi in the House)

材料:
燕菜粉 - 1tsp
红萝卜 - 100g (煮熟打成泥)
幼糖 - 40g
盐 - 1/8tsp
水 - 200ml

做法:
1. 将所有材料混合均匀,用小火不断搅拌至煮滚。
2. 然后过滤倒入蛋黄模具。
3. 待凉后放入冰箱冷藏。


玉米燕菜月饼 (食谱来自阳光小厨房)

玉米馅料~

材料:
燕菜粉 - 1 1/4tsp
Jelly Powder - 1/4tsp
幼糖 - 30g
水 - 150ml
浓椰浆 - 50ml
罐头玉米浆 - 5tbsp (粒状的)

做法:
1. 把所以材料混合均匀,放入锅内边搅拌至煮滚。

2. 在每个模型倒入一半的分量待凉,然后加入一粒的蛋黄,再把模型填满。

3. 待凉后,放入冰箱里冷藏。



燕菜月饼表皮


材料:
燕菜粉 - 1 1/2tsp
Jelly Powder - 1/4tsp
幼糖 - 60g
浓椰浆 - 50ml
水 - 325ml
班兰叶 - 2片
黄色素 - 少许

做法:
1. 把所以材料混合(除了黄色素),边搅拌至煮滚,最后加入少许黄色素搅拌均匀即可。

2. 取出2汤匙煮好的材料,然后倒入在模型里,待表面有些凝固后,放入馅料,再淋满即可。

3. 待凉后,放入冰箱冷藏至少4个小时,就可享用。




分享:
1. 我用的是粒状罐头玉米哦,因为觉得会比较有口感。
2. 黄色素我放很少罢了,所以看起来只有淡淡的黄,可以依照自己喜欢的颜色做调整。
3. 为了看起来有点不一样的感觉,特别点,所以我先另外做了少许的更改,把鱼的眼睛和身体部分明显化。
4. 鱼的眼睛是用燕菜粉+水+可可粉一起煮滚,然后先放入模型里。
5. 接着鱼的身体是用燕菜粉+班兰叶精华水一起煮滚,然后倒入才模型里。
6. 这两个分量是大概大概的,因为很少所以没有量,大概水100-120ml+燕菜粉1/4tsp。
7. 蛋黄是用红萝卜,所以没加色素,萝卜可以选用澳洲的,颜色会比较美,也可以南瓜哦。










1 comment:

  1. 你的金鱼很漂亮,很生动~美得不舍得吃!

    ReplyDelete

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...