粉红喜板
材料:
面粉150g
糯米粉125g
糖70g
即溶酵母1/2tsp+1/4tsp
清水200g
红色素1/8tsp
粟米油(jagung油)15g
做法:
1. 将面粉和糯米粉过筛放了盘内,加入糖,酵母一起搅拌均匀。
2. 清水200g+红色素1/8tsp拌均,慢慢加入干材料里揉成团.
3. 成团后,再加入粟米油,然后直接再次揉均至光滑面团。
4. 面团揉好后,不需要待发,直接分成小粒,手粘少许粟米油,拿出1粒30g的面团,然后在手掌用滚圆的方式,滚圆面团。
5. 最后放在纸或香蕉叶上,然后才用手掌慢慢压一压。
6. 放在蒸盘上,待发30分钟。
7. 发酵好的喜板,用手指按一按,有弹性,就可以开始煮开锅里的水,水滚后放进喜板。
8. 以中火蒸12分钟后,熄火,把锅盖打开小缝保持5分钟,才小心打开锅盖。
备:
1. 这次我做的比上次南瓜喜板还要小哦。
2. 可以参考南瓜喜板
1. 将面粉和糯米粉过筛放了盘内,加入糖,酵母一起搅拌均匀。
ReplyDelete请问糖直接加进去? 不用先溶解吗?
糖不需要溶解的
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