喜板!很久很久没吃了,好像不怎么记得是什么口感了。。。O(∩_∩)O哈哈~
今天尝试了Pin Tee老师的南瓜喜板食谱,感觉很不错哦,有点QQ的口感,很好吃哦 (*^__^*)
南瓜喜板
(分量我已经减半了)
材料:
面粉 125g
糯米粉 125g
糖 75g
即溶酵母 3g (大概1tsp满)
金瓜泥 100g (蒸熟烂,留着水份,一起压成泥,待凉备用)
清水 125ml
粟米油 15g 做法:
1. 将面粉和糯米粉过筛放了盘内,加入糖,酵母,南瓜泥和清水一起搅拌成团即可。
2. 成团后,再加入粟米油,然后直接再次揉均,会粘手的话,可以用塑料刮刀代替。
3. 面团揉好后,不需要待发,直接分成小粒,手粘少许粟米油,拿出1粒45g的面团,然后在手掌用滚圆的方式,滚圆面团。
4. 最后放在纸或香蕉叶上,然后才用手掌慢慢压一压。
5. 放在蒸盘上,待发25-30分钟。
6. 发酵好的喜板,用手指按一按,有弹性,就可以开始煮开锅里的水,水滚后放进喜板。
7. 以中火蒸12分钟后,熄火,把锅盖打开小缝保持5分钟,才小心打开锅盖。
备:
1. 水要慢慢加入面团里,以免太多水太粘。
2. 揉好的面团,可以在表面上涂一层薄薄的油,会美美哦。
4. 用香蕉叶代替烘焙纸会比较理想,因为不会沾着纸,而且还有一阵阵的香味哦。
5. 蒸好时,要先开一小缝,那喜板就不会皱皮了。
6. 打开盖时要小心,别让水份滴到喜板,就能美美出炉了。
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