可以放入不同形状的模型里
玉米糕食谱：
（这个食谱是来自网上一位妈妈的，可惜我忘记了她的名字）
罐头甜玉米碎（creamy sweet corn) 420g，
砂糖 110g，
蛋黄粉（custard power）100g，
玉米粉/粟粉（corn starch) 20g，
椰浆 400g，
水 400g,
香兰叶6片。
做法：
1. 先把蛋黄粉，玉米粉和糖，放在锅子，加入椰浆和水一起搅拌均匀成面糊。
2. 然后加入罐头玉米碎和香兰叶搅匀。
3. 接着开中火，一边煮一边搅拌，搅拌到底部，以免底部焦了。
4. 煮至滚后改用小火继续煮10分钟左右，至面糊很浓稠。
5. 面糊浓稠后即离火，然后倒入模型里，放凉后就会凝固即可食用，不过冷藏后食用会更加佳美味。
备：
也可以用Hoen Kwe Flour，是一种调好的玉米粉。
（照片来自Google Search）
之前有位朋友留言问玉米粉是不是Corn Flour，很抱歉不知道为什么留言不见了。我用的是corn starch.^_^
ReplyDelete为什么我做出来的玉米糕很绵/软 ？？
ReplyDelete对不起，迟了回复你，最近非常忙，所以都没有上来部落格了。
ReplyDelete你要一直搅拌把面糊煮至浓稠才可以，如果不够浓稠就起锅会比较软的。
我的食谱不会绵软，但也不会硬。如果觉得太软，可以把水分减少一点。