Sunday, January 6, 2013

干咖喱鸡(Rendang Chicken)

太想念妈妈的干咖喱鸡了,其实也不算是咖喱鸡,因为没有用到咖喱粉,用的是辣椒粉,妈妈说这是她一个马来朋友教她的,真的很好吃,所以每次回家都会叫妈妈煮给我吃,吃这道干咖喱鸡可以配上2碗饭呢。今天突然很想吃,就打了电话回家跟妈妈要了材料和做法,不过分量就自己衡量了。(*^__^*) 嘻嘻
煮出来了,感觉有妈妈的味道哦,不过我觉得不够辣,下次再加多点辣椒粉,O(∩_∩)O哈哈~
 辣辣辣!!很开胃哦。。。。

想喷鹏热辣辣的干咖喱鸡!!Yummy!!
 
干咖喱鸡
材料:
鸡腿肉 - 3 只 (切一块)
马铃薯 - 2 粒 (切小块)
蒜米  - 6 粒 (搅烂)
小葱头 - 8 粒 (搅烂)
香茅 - 2 支 (切小段)
姜 - 1 小块 (搅烂)
椰丝 - 1小碗
椰浆 - 800ml
辣椒粉 - 4汤匙
(分量只做参考,因为是我自己大概放的,可以依照自己喜好做调整)


1. 预备好所有材料

2. 把鸡腿肉和马铃薯切小块;蒜米小葱头香茅和姜搅烂;椰丝拿去干炒至褐色然后磨幼(像上图),辣椒粉用3汤匙的椰浆搅拌(像上图)。


3. 先热油,然后放入已经搅烂的蒜米葱头香茅和姜去炒至香味出来,然后把搅拌好的辣椒酱加入再炒片刻,接着加入鸡肉翻炒均匀,然后就加入椰浆搅拌均匀,煮至鸡肉半熟,最后加入马铃薯一起煮。


4. 加入少许盐调味,等鸡肉和马铃薯熟透了,然后加入搅幼的椰丝搅拌均匀,等汁液收干了,就可以上碟了。


香辣的干咖喱鸡好了!

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