罗汉斋

今天煮了一道罗汉斋还加了椰菜花，简简单单的一道菜哦，这次有摆盘哦。。。。
O(∩_∩)O哈哈哈~ 还可以吗？有像样吗？

很简单的小菜哦，先把椰菜花用水烫熟，然后把一罐罗汉斋和冬菇喜菇一起下锅炒熟，再试试味道，如果不够味道可以加少许调味料（我加了少许鲍鱼汁），然后就可以上桌了。

豆角煎鸡蛋

有人说简单就是幸福，不要渴求任何不属于自己的东西，只要知足就够了，可是有多少人又能做到呢？人类总是贪心的，有了一样就会想要另一样或者要更好的，或者说我们总该往前看往前努力，让自己没有遗憾吧！其实要做到知足，谈何容易呢？

鸡蛋可以做很多很多的料理烘焙，无所不能的，豆角煎鸡蛋就是那么简单的一道菜了，谁都会不是吗？(*^__^*) 嘻嘻！

 

巧克力戚风杯子蛋糕

尝试了不同方式的戚风蛋糕，用了Carol老师的食谱哦，由于没有添加油分，所以感觉蛋糕有点干，而且也不甜，还蛮适合爸爸吃的呢，因为不甜不油嘛，老人家不适合油腻的蛋糕，下次可以做给爸爸吃了。不过我觉得如果可以添加少许油，蛋糕就会比较没那么干哦 (*^__^*)

巧克力戚風杯子蛋糕 （小紙杯約做6個）
（食谱源自Carol老师，做法请参考老师部落格）

材料:
低筋麵粉35g,
無糖純可可粉10g,
全蛋2個,
細砂糖30g,
檸檬汁1/2茶匙

做法：
1.把所有材料量好, 鸡蛋必須是冰的。
2.鸡蛋将蛋黃蛋白小心分开 (蛋白不可以沾到蛋黃, 水份及油脂)
3.低筋面粉加无糖纯可可粉過筛
4.烤箱预热至160度, 將小纸杯放入马芬烤盤
5.蛋白用打蛋器先打出泡沫, 然后加入柠檬汁及1/2量細砂糖用中速搅拌泡沫開始变细致時就将剩下的细砂糖加入,速度可以调整为高速.将蛋白打到拿起打蛋器尾巴呈现弯曲的状态即可(湿性发泡)
6.将蛋黃加入用橡皮刮刀搅拌均勻
7.将过筛的分类分2次加入搅拌均勻
8.然后将搅拌均匀的面糊倒入模中约8分满
9.放入已經预热至160度的烤箱中烘烤16-18分鐘至竹签插入中心沒有沾粘即可出炉
10.出炉后马上将小蛋糕移到铁架上放涼

备：
1.此蛋糕沒有添加油脂,若希望更滑潤,可以自行添加15g的液体植物油. 先跟蛋黃混合均勻后再加入蛋白霜中混合.
2.無糖純可可粉请选择低脂的才適合, 脂肪含量約1%. 不然容易造成蛋白霜消泡。

香兰戚风蛋糕

想挑战戚风蛋糕很久了，可是却迟迟都不敢动手，因为听说戚风蛋糕很欺负人的，蛋白打不好就会失败了，所以一直很没信心的。在yumi和网友的鼓励下，也不管那么多了，就乱乱来咯，事先还做了蛮多准备资料的，上网问老师把食谱的分量该了一改，因为我的是18cm，7寸模型，也参考了Yumi的作图，一边做一边看的。。。O(∩_∩)O哈哈哈！很幸运我第一次的戚风蛋糕初体验既然成功了，而且我还是第一次用空手脱模的，还高高美美没萎缩也没烤焦呢，这蛋糕食谱真的很不错哦，很软很好吃哦，这次真的很谢谢yumi和老师的分享和教导，不过我得再多多练习把蛋白拿捏的更好挑战不同口味的戚风蛋糕。

高高没萎缩的戚风蛋糕

 

香兰口味的戚风蛋糕

香兰戚风蛋糕（18cm - 7 寸模）

材料：

蛋黄糊：
A 蛋黄 4个 （冷蛋）
细砂糖 20g
班兰汁 50g
植物油 35g
低筋面粉 63g

蛋白霜：
A 蛋白 4个 (冷蛋)
细砂糖 45g

1/4 tsp 塔塔粉/ 柠檬汁

做法：
1. 把蛋黄加入细砂糖，然后用硅胶刮刀或打蛋器拌均至糖溶解。
2. 加入班兰汁和油，用硅胶刮刀或打蛋器拌均，仔细混合至面糊呈现滑润、黏稠状态。
3. 再加入低筋面粉，拌均至滑润状态。
4. 蛋白分次加入细砂糖用电动打蛋器打发至硬性发泡。
5. 将蛋黄糊中加入1/3分量的蛋白霜，用橡皮刮刀拌匀。
6. 加入其余的蛋白霜，混合拌均成面糊。
7. 将面糊倒入戚风模。
8. 放进已经预热，用160度的烤箱，烤40分钟至熟。(每个烤箱不同，请依照各自烤箱度数）
9. 出炉倒扣，待凉。

班兰汁=10片班兰叶加300克清水打烂，过滤出班兰汁。

备：

1. 蛋黄糊是用手拌均的，只有蛋白是用机器打而以。

2. 可以参考yumi的做法。http://tw.myblog.yahoo.com/yumi-cheng/article?mid=542&prev=560&next=525&l=a&fid=17

很软绵的戚风！Yummy！Yummy！

糯米鸡

一直以来都很喜欢吃糯米饭的，可是糯米对肠胃不太好因为它比较难消化，所以不能吃多哦，糯米饭做过很多次了，今天尝试了做糯米鸡，很好吃哦。。。。

糯米鸡
(5-6个人的份量)

材料:-
糯米 - 400g
香菇 - 5 朵
鸡腿肉 - 一只(大只的)
小葱头 - 少许

调味料:
- 蚝油 - 2汤匙
- 酱油 - 2汤匙
- 绍兴酒 - 1汤匙
- 糖 - 1汤匙
- 水 - 6汤匙
- 黑酱油 - 1汤匙
- 麻油适量

腌料:-
胡椒粉，蚝油，酱油，盐，黑酱油，麻油 (各少许)


做法：
1. 先将糯米洗干净浸过夜。
2. 鸡肉和香菇用腌料腌制至少三小时以上或隔夜，隔夜比较入味。
3. 烧热油然后爆香蒜茸和小葱头，加入糯米和调味料拌均匀即可。
4. 取出5个铁碗，碗底铺上腌好的鸡肉和香菇。（如果有腊肠也可以一起加下去）
5. 然后铺上炒好的糯米饭再加上少许水后压紧，放入蒸锅大火蒸45分钟即可。

备：
1. 在把调味料和糯米搅拌均匀时，得先试试调味料，以免过咸。
2. 不要加过多的水，不然糯米鸡会太绵了。（视个人口感而更改）
3. 把糯米压紧紧，在蒸好时，只需用小刀绕着碗边一划，然后倒盖再碟子，糯米鸡就会美美的到出来了。

酸梅小番茄

昨晚做了一个很简单的小吃，酸酸甜甜又有营养的小吃哦，还可以当减肥餐来吃呢，一举多得哦。。。。嘻嘻！！那就是酸梅小番茄啦，只需要小番茄和酸梅就可以了，把小番茄洗干净再塞进已经剪小片了的酸梅，然后放进冰箱里隔夜，第二天就可以食用了，就这样容易哦！很好吃哦。。。。

 把塞好酸梅的小番茄放在一个盒子里，然后放入冰箱隔夜

冰冰冷冷酸酸甜甜的小番茄好了咯！！ Yummy!!!

 

粉类中英文对照表

~ 粉类中英文对照表 ~

Plain flour 面粉
High protein flour 高筋面粉
All-purpose flour 中筋麵粉
Low protein flour 低筋麵粉
Wholemeal Flour 全麦面粉
Self-raising flour 自发粉
Corn Flour 玉黍署粉
Sweet Potato Flour 蕃薯粉
Tapioca Starch / Tapioca Flour 木薯粉
Corn Starch 粟粉
Rice Flour 粘米粉
Glutinous Rice Flour 糯米粉
Polenta / Yellow Cornmeal 粗玉米豆粉
Potato Starch 生粉/太白粉
Baking Powder 发粉/泡打粉
Baking Soda/Bicarb of soda 小梳打粉
Parmesan Cheese Powder 起司粉
Custard powder 蛋黃粉/吉士粉
Egg White Powder 蛋白粉
Cooked Rice Flour 糕仔粉
Wheat Flour 全麦粉
Green Pea Starch 绿豆澄粉
Wheat Germ 麦胚芽
Wheat Gluten 麵筋粉
Cinnamon 肉桂粉
Gelatin 吉利丁/鱼胶粉
Glucomannan 蒟蒻粉
Natural Gum Powder 蒟蒻果冻粉
Cream of Tartar 塔塔粉
Almond Powder 杏仁粉
Water Chestnut Flour 馬蹄粉
Cocoa Powder 可可粉
Grounded Cumin Seed 小茴香粉
Grounded Ginger 薑粉
Tumeric 黃薑粉
Meat Tenderizer 鬆肉粉
Grounded Nutmeg 豆寇粉
Grounded Pepper Black 黑胡椒粉
Paprika 花椒粉

粉类名称与解说

~ 各种粉类名称与解说 ~

特高筋麵粉 High Gluten Flour 特高筋麵粉含有約14% 以上蛋白質，是所有麵粉中含量最高的，因此不論筋度及黏度，都是較一般的麵粉强；最適合用來做油條、通心麵及麵筋等咬勁十足的麵食點心。

高筋麵粉 Bread Flour 高筋麵粉含有約11.5 ~ 14% 左右的蛋白質，筋度大、黏牲強，比較適合用來做麵包、派皮、鬆餅、餃子皮、麵條等口感帶點兒刀的麵食點心。

中筋麵粉 Plain Flour 中筋麵粉含有約9.5 ~ 11.5% 左右的蛋白質，含量適中，因此筋度及黏度較均衡，是適用範圍最廣泛的麵粉種類，適合製作饅頭、包子、燒餅、芝麻球等吃起來軟中帶點兒勁道的麵食點心。

低筋麵粉 Cake Flour 低筋麵粉含有約6.5 ~9.5% 左右的蛋白質，由於含量是所有麵粉中最底的，因此不論筋度及黏度較底，最適用來製作各式糕點、雪芳蛋糕、笑口棗、鍋餅等口感鬆軟、膨鬆的蛋糕、點心及各式餅乾。

自發粉 Self Rising Flour 自發粉是在麵粉加入了膨漲劑 (發粉)，用時不需要再加發粉，方便易用，一般來說，每100克至120克麵粉加入一茶匙發粉，便成自發粉了。

全麥粉 Wheat Flour以小麥磨製的全麥粉，含有豐富的蛋白質、醣類、脂肪、維生素和礦物質等，粉質較粗，顏色較黃，是健康的營養食品。

澄麵(或澄粉) Wheat Flour /Wheat Starch 澄麵是從小麥萃取澱粉所製成，因此缺乏黏合力，需加入熱水讓部份澄麵中的澱粉糊化，才可和其他澄麵結合起來。澄麵糰成型之後，若用刀將皮拉薄，就是廣式點心常見的澄麵皮，可用來做蝦餃、水晶皮等，蒸熟後餡枓若隱若現，看起來晶瑩剔透。

糯米粉 Glutinous Rice Flour 糯米粉黏性强，蒸熟後較軟黏且具張力，多用來製作糕棵類、年糕等。

粘米粉 Rice Flour 粘米粉能與水氣均勻凝結，蒸熟後較滑順爽口，因此用於碗粿、九層糕，猪肠粉等食品。

木薯粉 Tapioca Starch/ Tapioca Flour 木薯粉是用來勾茨的馬鈴薯澱粉，日式百貨公司售賣的叫太白粉，也是同一樣東西。太白粉加水遇熱會凝結成透明的粘稠狀，使湯汁看起來稠些，同時使食物外表看起來有光澤。謹記太白粉不能直接加熱水，否則會立即凝結成塊而無法煮散。食物放涼之後，茨汁會變得較稀，因此一般整蛋糕/做西點多利用粟粉來達到粘稠的特性而不使用太白粉。

粟粉/ 粟米粉 Corn Starch 粟粉是白的粉末，與木薯粉類似，具有凝膠作用，整蛋糕/做派餡時會用到，有時在做蛋糕時也會少量放入，用以降低麵粉筋度，增加蛋糕鬆軟口感。

迷你香蕉小蛋糕

想来想去还是觉得那天烤的香蕉巧克力小蛋糕不美不是很满意，所以昨晚又再次挑战香蕉蛋糕了，这次来个迷你型的吧 （用了小小的纸杯），不过因为没有了底筋面粉，所以改一改了食谱，把低筋面粉换成了自发面粉。。。。嘻嘻！成功了，迷你香蕉小蛋糕乖乖美美的出炉了，而且还很好吃呢。。。^o^ 

迷你香蕉小蛋糕（大概16个）
材料：
牛油 125克
幼糖 50克
鸡蛋 2个
香蕉泥 135克
自发面粉 140克
苏打粉 1/4小匙

做法：
1. 牛油和幼糖一起打发，然后加入鸡蛋，一次一个，继续打发。
2. 接着加入香蕉泥，搅拌均匀。
3. 再把面粉和苏打粉一起混合过筛，倒入蛋糊内搅拌均匀。
4. 然后将面糊分别倒入纸杯内装8分满。
5. 预热烤箱150度，烘烤20分钟即可。（依照个人烤箱度数为准）

心动？？

今天，有位朋友跟我说了一句话：“你给我的兴奋，心跳加速的感觉又回到平静了咯”。我突然吓了一跳，原来我还有让人兴奋，心跳加速的魅力哦，或者是我想多了吧！哈哈哈。。。不过还真的觉得不可思议哦！

曾经我是那么的有自信，那么的渴望，那么的在意，可是现在一切都变了，我不再是以前的那个我了。经历了那么多的事，我那曾经有过的心跳加速的感觉早已经回到平静的领域了，也不敢再想了。。。。

现在认识了一些妈妈级的网友们，感觉比较真实了，希望我还能打开心房好好的面对她们吧！很想找回以前的那个我哦，那个开心快乐嘻嘻哈哈的我~~~~~~~

香蕉巧克力小蛋糕

昨晚又把剩下的香蕉给消灭了。。。。。 哈哈哈！！不过这次我选用了烘烤的食谱，和上次用锅蒸的不一样，口感也不一样了，这次的很香很香而且比较松软哦，不过这次烤的不是很满意，不美也放的太满了，而且巧克力部分放得不够多，一半有放巧克力一半没放，不过整体来说还是好吃的。。。。。嘻嘻！再加油！！！

香蕉巧克力小蛋糕 （可做10-12个）
材料：
牛油 125克
幼糖 50克
香蕉泥 130克
鸡蛋 2个
低筋面粉 140克
发粉 1小匙
苏打粉 1/4小匙
可可粉 2小匙 加 热水 2小匙（搅拌均匀备用）

做法：
1. 牛油和幼糖一起打发，然后加入鸡蛋，一次一个，继续打发。
2. 接着加入香蕉泥，搅拌均匀。
3. 再把面粉、发粉及苏打粉一起混合过筛，倒入蛋糊内搅拌均匀。
4. 将面糊分别倒入纸杯内装7分满。
5. 将剩余的面糊与巧克力酱搅拌均匀。
6. 将巧克力面糊倒在原味面糊上，使用筷子不规则的画出云石图案。
7. 预热烤箱150度，烘烤20分钟即可。（依照个人烤箱度数为准）

备：不能放太满哦，不然烤起来就像相片那样，会高高的。

山楂酸梅汤

看到一片文章，说山楂可以降压减脂，是个修身健体的减肥汤品， 所以赶快依照食谱做了这个山楂酸梅汤，酸酸甜甜很好喝哦，不过有胃病的人不可以多喝，最重要的是孕妇不可以喝哦。。。。我还上网找了一些有关山楂的资料，以便更了解山楂的功效。

山楂的主要成分：

果实中含酒石酸、柠檬酸、山楂酸、黄酮类、内酯、糖类及甙类。野山楂果实中含柠檬酸、苹果酸、山楂酸、鞣质、皂甙、果糖、维生素C、蛋白质及脂肪等。种子含苦杏仁甙、金丝桃甙、脂肪油等。树皮含马栗树皮甙。果中尚含牡荆素鼠李糖甙，果核中含廿九烷醇-10，熊果酸、齐墩果酸、胡萝卜甙、豆甾醇 、香草醛、延胡索酸、琥珀酸。

消食化瘀的食物——山楂 马悦凌

山楂，性平，味酸，有消食和中的作用，可促进消化，对于肉食积滞所致的胃胀满胀痛有效。山楂还具有行气散淤的功效，可用于产后的恶露不尽、闭经、便血等。此外，山楂还有杀菌、收敛的作用，可用做痢疾、肠炎的腹泻。

当吃肉食多的时候，在饭后吃几粒鲜山楂，可以帮助消化。内热大，舌质发紫、发暗的人，每天用鲜山楂几粒煮水喝，可以疏肝理气，消食化淤。痛经的女士，可以在每次月经来的前2～3天，用生姜4片、红糖一勺、山楂4粒煮水喝，一天一次，祛寒、补血、疏肝理气。连喝几天后，就能预防和减轻痛经。

高血压而舌质发红的，也可以经常食用鲜山楂，或用山楂煮水喝，或在烧肉的时候，放上几粒山楂一起红烧，代替醋的作用，再少加一些糖，这样烧出的肉不但味道鲜美，而且还有降压去火的作用。

在一些吃了容易上火的食物中加入少量山楂，可以防止上火。

如：马悦凌老师在《其实男人更需要当归的关怀》一文中提到，可在当归粉中配上少量山楂粉，比例为5：1。原文如下：

可是我在用当归注射液给人治疗疾病时，却发现男人所取得的效果往往都要比女人来得快而持久。

当我感受到当归粉的诸多好处后，就开始向周围的人介绍。当介绍给男士们时，他们多数都认为那是女人吃的东西，不太能够接受。后来我就自己制作了很多的当归胶囊，送给男士们吃，当然没告诉他们是什么，只是说这是根据他们的身体状况特意为他们配制的特效药。 慢慢地，反馈就回来了。他们都问我，这到底是什么特效药，为什么吃了就变得很有精神。有的人反映，吃后血压降了下来；有的人反映吃后再去喝酒，感觉酒量上去了，而且喝后人不难受，解酒的时间快了；有的人告诉我吃了一个月后血脂明显下降；有的人告诉我吃后血糖下降明显；还有的人说吃了一段时间后发现体重减了十几斤。还有的人连过敏性的皮炎也好了。

我想这是因为女性普遍比男性身体内缺血严重，所以要长期吃效果才会凸显，而男士们身体内的缺血状况不如女士们明显，所以补一点就会有很好的反映，也有的男士吃了当归粉会上火，我就在当归粉里按5∶1的比例配上少量的山楂粉，这样再吃，基本上就没火了。
　　
山楂的作用:

1。强心、降血脂、降血压
临床研究证实，山楂能显着降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此，高血脂、高血压及冠心病患者，每日可取生山楂15～30克，水煎代茶饮。

2。防癌、抗癌：
近年研究发现，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重，而实验研究表明，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌症的高危人群应经常食用山楂，对于已经患有癌症的患者，若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用，这样既可助消化，又可起到辅助抗癌的作用。

3。山楂的壞處:
山楂雖然是佳果良藥，但是食用並非多多益善，也並非人人益吃。首先，孕婦要少吃山楂。由於山楂含有較多的有機酸，具收斂及化淤消滯作用，可加速子宮收縮，可導致早產; 妊娠婦女患習慣性流產、先兆性流產者最好“敬而遠之，免得傷胎。其次，兒童不宜多吃山楂。兒童正處於牙齒更替時期，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕點，對牙齒生長不利。食完山楂後還要注意及時漱口，以防對牙齒之害。第三，脾胃虛弱者少吃山楂。因為山楂助消化是通過“破氣”去消積滯的，如果食之過多，就會傷人中氣。另外，過量吃山楂有可能導致胃結石。山楂中果膠和單寧酸含量高，接觸胃酸後凝結成不溶于水的沉澱，與山楂皮、山楂纖維和食物殘渣等膠著在一起形成胃結石，結石可引起胃潰瘍、胃出血，甚至胃壁壞死和穿孔。

山楂和酸梅

把山楂和酸梅放入瓦煲里，开大火煲滚，然后转中火煲约一小时

刚煲好的山楂酸梅汤，加入砂糖搅拌试味，就可以喝了。

酸酸甜甜的山楂酸梅汤好了咯！ 

山楂酸梅汤

材料：
山楂肉 一两 （可以依照自己喜欢的酸度而放）
酸梅 2 - 3颗
砂糖适量

做法：
1. 将所有的材料放入锅内，加入适量的清水，用大火煲滚后，再改用中火煲约1个小时。
2. 加入适量的砂糖，搅拌试味，即可饮用了。也可以把山楂酸梅汤放凉后，放入冰箱冷藏后才饮用。

备：
1. 个人觉得放入冰箱后更好喝，酸酸甜甜的很滋味。
2. 山楂是酸性食物，所以最好用瓦煲。
3. 切忌孕妇不可以喝，胃病的人最好少喝，或者先吃点东西打底才喝。

巧克力杯子蛋糕

今天试做Fannie的巧克力海绵蛋糕，成功了！！出炉不久就吃光光了。。。。嘻嘻！！

巧克力杯子蛋糕 (份量 - 12个)

材料:
全蛋 - 3粒
细糖 - 90g
自发面粉 - 60g
可可粉 - 12g
牛油/植物油 - 48g

做法：
1）把牛油隔水溶解备用。
2）先将全蛋和细糖打至浓稠, 提起打蛋器时，落下来的蛋糊不会马上消失掉，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时就可以了。（整个过程约10-15分钟）
3）接着倒入过筛的面粉和可可粉，然后用慢速将它搅拌均匀。
4）将溶解的牛油倒入一个碗里, 先加入一部分的蛋糊，将蛋糊和油拌匀，再将它倒回剩下的蛋糊里由下往上拌均至面糊呈现出有光泽就可以了。
5）将拌好的蛋糊倒入小纸杯里放在烤盘上。
6）预热烤箱, 以160 度，烤 15 - 20 分钟即可。(度数依个人烤炉为准)

Pizza 披萨饼

看到很多网友都学会了做皮萨饼，自己也来挑战一下！！嘻嘻~~ 不错哦，成功了！自己做的可以依照自己喜欢的食料而放，喜欢放什么就放什么，放多多也可以哦，多随意啊。。。。这次我用了summer夏天的食谱哦，我觉得需要的时间会比较长，下次我试试其他的食谱，不过，summer的食谱真的很好吃，皮萨饼不会硬，有点软软的像面包一样，很合我意哦。。。

披萨饼 Pizza
（食谱来自夏天の烘焙：Pizza 10”）

材料可以做两个8村的皮萨）

材料：

高粉 - 100克

中粉 - 50克

糖 - 1大匙

盐 - 少许

鸡蛋 - 1粒 （留一点涂面）

速酵母 - 1/2茶匙

水或牛奶 - 60ml - 80ml

牛油 - 10克

馅料：（依照自己喜欢的馅料）我放了热狗, 蟹柳, 蘑菇, 黄梨和少许杂豆。

酱料：Mozarella cheese or Cheesedale cheese，沙拉酱，番茄酱

做法1 (皮与馅料一起烤）：

1. 將所有乾性材料放入盆中（除了奶油）,  再倒入液狀材料，因為麵粉吸水程度不同, 雞蛋有大小之分, 所以每一次做的時候先保留10-20cc的液體材料，不要一次过倒入所有的液体, 要看麵團在揉搓的過程中，用手感覺麵團的軟硬程度來看看是否酌量再多加液體，要慢慢加。

2. 揉成光滑的团后，加奶油再柔（这时候会有点粘手）再揉出薄膜。

3.放着发酵50分钟或至两倍大，拿出压出空气分割成2份滚圆。

4.修面10分钟，排气后滚圆杆成薄片，如果面团不是很薄，可以等5分钟后再杆，再等再杆到你想要的薄度（如果还是不够薄，就放在模里按压至薄）。

5. 第二发酵30分钟后（可以用烤炉或微波炉放入一杯热水帮助发酵），发酵后放上番茄酱，馅料，挤上沙拉酱和Mozarella cheese。

6. 然后放入烤箱用160°度烤12-15分钟（视个人的烤箱度数）。

做法2（皮与馅料分开烤，晚上烤皮，第二天早上烤馅料就可以吃到新鲜的pizza):

做法2 和做法1 一样，依照做法1 的1 至4做法。

5. 第二发酵30分钟后，不需要加入食料，只需放入烤箱用 160°度烤10-12分钟（视个人的烤箱）

6.烤好后，收好（不用进冰箱也可以）

7.到了第二天早上预热烤箱，把pizza皮反过来，底部也是白色部分，涂上番茄酱，放上馅料，挤上沙拉酱和Cheesedale cheese，

8. 然后放入烤箱用160°度烤10分钟即可（视个人烤箱）

蜂蜜面包饼

桌上还有几片面包，就把它改头换面一番，然后把它给消灭了咯！原以为又要浪费食物了，哈哈哈！！怎知道刚好看到Carol老师的食谱有就跟着做了。。。。好好吃哦！即不浪费又可以把它变成饼干，然后慢慢吃，真的很棒哦！！

 

~ 蜂蜜面包餅 ~
材料:
A:  吐司/面包4片
B:  牛油15g

     细砂糖30g

     蜂蜜20g

     动物性鲜奶油15g (可用牛奶代替)

     盐少许

做法:
1. 把吐司/面包切成小丁，然后放入烤箱用160度，烤15分钟至金黄酥脆。
2. 在等待中，可以牛油隔水加热溶化然后加入所有的B材料混合搅匀
3. 把烤至酥脆的面包丁加入牛油糖浆，沾裹均匀
4. 接着再放入烤箱用160度，烘烤15-20分钟或直酥脆 (时间和度数请依照自己的烤箱为准)

备：在烘烤半途中，我有用木勺翻拌一下，因为我的烤炉会有点不均匀

 

奶香龙眼布丁

昨晚尝试了一个新食谱的布丁，滑滑很有奶香味的布丁。

奶香龙眼布丁
材料：
清水1000ml
淡奶400g
燕菜粉8g
砂糖60g
罐头龙眼适量

做法：
1. 把清水，燕菜粉和砂糖一起煮沸，熄火后再加入淡奶搅拌均匀。
2. 然后倒入小杯子里，待凉后放上罐头龙眼放入冰箱冷藏即可。

皮蛋瘦肉粥

简简单单的来碗热腾腾的皮蛋瘦肉粥吧！！好好吃哦。。。。。 ^0^

自己煮的没放味精，健康多了，Yummy !!!!

你好吗？

你好吗？
过的好吗？
生活的好吗？
工作的好吗？
有准时吃饭睡觉休息吗？
你有想起我吗？？？？？

这些话已经无法对你说了，因为我们已经无法回到从前了!!
希望我的消失能让你恢复平静的生活，从此不再打扰你了!!
希望我的消失能让你找到你想要的幸福，祝福你一切安好!!

作曲/監製: 鄧智偉
填詞: 林日曦
編曲: Johnny Yim

無法和你回到那種盛夏
能夠沉醉懷抱呆望窗紗
就這麼一個假日在乘涼
冰塊浸沒在紅茶
互抱著老掉也不怕

時間流過誰也要長大吧
而你和我前行全是分岔
自此分開了你落力前行
得我幼稚地停留
被歲月放大了牽掛

幾千天近況幸福嗎　每日忙碌嗎
仍然是那麼認真嗎
可有新戀人　成熟的戀人
成熟到沒再共你吵架
是我始終拒絕成長嗎
為何沒法裝作瀟灑
轉眼多少年　仍然想當年
仍然幼稚到又記起你
天真夠嗎

而我何以連住進新大廈
仍要為你留下陳舊梳化
或者早知道我在下沉時
喜愛仰卧到凌晨
累了又掛念你一下

迎況好嗎　每日忙碌嗎
仍然是那麼認真嗎
可有新戀人　成熟的戀人
成熟到沒再共你吵架
是我始終拒絕成長嗎
還未學會裝樂觀嗎
轉眼多少年　無聊的蠢人
無聊到讓眼淚跌出了
瘋癲夠嗎

讓我今天幼稚完好嗎
能如願再經歷遇見你的一剎嗎
如果時光機放在前方
可天真多次嗎

肉碎豆腐

简简单单的一道菜，很有妈妈的味道哦。。。。想念妈妈了！！

蛋塔

抄了几个蛋塔的食谱，感觉个个都是不错的食谱哦！ 看着想着选着。。。。最后我选用冰雨恋和Step Wong老师的食谱，因为比较少糖分，感觉不会很甜，所以开始了我第一次的蛋塔，不太甜的味道，适合我，下次可以做给爸爸吃了。。。。 嘻嘻！我用了大大小小的模型来做的哦！我的蛋塔有美吗？

蛋塔食谱:
皮料：240g 面粉，150g 牛油，1 粒 鸡蛋，半茶匙发粉
馅料：360g 牛奶，3 粒 鸡蛋（打散），60g 糖

做法：
1.）把馅料搅拌均匀，然后过滤,备用。
2.）把面粉和发粉过筛，加牛油搓成饼碎状，再加鸡蛋搓成团。
3.）把20g面团压入塔模，然后用叉在低部叉洞，以160度烤约10-15分钟至金黄色，然后取出。
4.）将蛋液（馅料）倒入烤好的塔内，烤15-20分钟或至熟即可。

备：
1. 烘烤时间只供参考，因为每个烤箱都不同，所以烘烤的时间会不一样。
2. 我用了大，中，小的蛋塔模型。所以分量和烘烤时间不一样。
    ~ 大模型：20g的面团，烤约10-15分钟，倒入蛋液后烤15分钟。
    ~ 中模型，10g的面团，烤约8分钟，倒入蛋液后烤10分钟。
    ~ 小模型，05g的面团，烤约5分钟，倒入蛋液后烤5-8分钟。

 

我的蛋塔有像太阳花吗？^_^

想念你~

我~~
已經學會了不聯繫
學會了不再輕易哭泣
學會了成熟去面對任何事情
學會了勇敢去接受新的感情
學會了沒有你也能努力地呼吸
學會了在忙碌的生活中忘卻過去
學會了不再依賴別人凡事靠自己

我漸漸學會了珍惜
也漸漸學會了放棄
我很好 只是偶爾還是會很想你~~
(文转载之）

只能想念你
作詞：蔡健雅
作曲：蔡健雅

愛 失去的愛 討不回來
我還有話想對你說
捨不得說 來不及說
離別的話最難說出口
你會找到新的生活
我會收起我的難過
相信一切都是值得

就放心去吧
祝你幸褔和快樂
自由的飛有天使在你身旁
就放心走吧
除了記得你燦爛笑容聲音以外
只能想念你

玉米豆奶花

热热的天气，来碗冰冰凉凉的甜品该多好啊~~~
快快动手做个最简单最懒惰的豆花吧！冰冰凉凉软软滑滑香香甜甜的豆花出炉了。。。。。简简单单快速完成咯！！！好吃好吃哦。。。。。 ^0^

玉米豆奶花
材料：
一包1liter Drinkhoy的玉米味的豆奶
一tsp的燕菜粉

做法：
全部一起煮滚，但是记得要一直搅拌哦，然后放进模里，冷了才放进冰箱冷藏4个小时以上就可以吃了。

备：
1) 这个是最简单最快做豆奶花的方法。口感和豆腐花一样哦，软软滑滑的，也可以依照自己喜欢的口味变化，只要1 litre的水加一茶匙燕菜粉就可以了。
2) 燕菜粉一定要煮直完全融化，不然不会凝结。

~回忆~

回忆~~~~~~~~~
回忆就像心里的一块从未痊愈的伤疤，一碰就疼。
心里的疤痕应该是属于最难痊愈的吧！即使过了很久很久，那道伤痕永远都存在着，存在在心里最深处，避免去碰触到，但是即使不碰，也能感受那伤口还是会隐隐作痛，一切依然存在着，只不过是方式不同了，成了~ 爱在记忆中找你！！

愛在記憶中找你 - 林峰

我對你　這一生　哪個可比
我與你　差一些　永遠一起
邂逅時間場地　似連場好戲
要自何頁說起

愛太重　深呼吸　欠缺空氣
愛太美　輕輕的　卻載不起
愛情來到時候　似明媚天氣
它走了　突然驟變雪落雨飛

＊如果可以恨你　全力痛恨你
連遇上亦要躲避
無非想（要）放下你　還是掛念你
誰又會及我傷悲
前事最怕有人提起
就算怎麼伸盡手臂
我們亦有一些距離

你太遠　該怎麼　說對不起
你太近　一轉身　卻已高飛
快樂也許太短　似場流星雨
一眨眼　就如幻愛怕又記起

Repeat ＊（＊）

我情愿我狠心憎你
我還在記憶中找你

印花香兰椰奶燕菜

今天做甜点，用印花模型做出来的，有点特别，看上去美美哦。。。。好好吃呢！嘻嘻！食谱来自网友的 - Felicia Chew，不过我做了些些更改哦，因为每个燕菜粉的分量不一样，所以我依照包装燕菜粉里的分量来做一些更改。

印花香兰椰奶燕菜食谱：
材料:(椰浆层)
燕菜粉 agar agar powder - 10g
细砂糖 granulated sugar - 80g
盐 salt - 1/4小匙
浓椰浆 santan - 300ml
水 water - 500ml

做法:
1. 把所有材料倒入锅内不停搅拌,煮至滚,过筛倒入模盘里,待冷却
2. 用小花模印出花印,用叉拉起,将花朵取出

材料:(香兰层)
燕菜粉 agar agar powder - 15g
细砂糖 granulated sugar - 160g
香兰汁 pandan juice - 300ml
水 water - 1200ml

做法:
1. 把所有材料倒入锅内不停搅拌,煮至滚,过筛倒在冷冻后的椰浆层上
2. 放凉了就放入冰箱冷冻4个小时以上即可食用.（也可以换其他颜色的）

备：
1. 大概10多片香兰叶, 剪成差不多2寸长，然后加300ml水一起放入blender里搅拌，过滤取汁。
2. 可以用鲜奶或豆奶代替。
3. 椰奶会带一点甜，食谱的糖粉是写180g的，但因不习惯太甜所以只放160g。 

在椰奶燕菜上，用蝴蝶模型把图案印上， 用叉把图案给拿出来

然后把蝴蝶图案放在另一个模型盘里

在两个模型的盘里倒入香兰燕菜, 等凉了后，可以放入冰箱 冷藏

冷藏4个小时后，就可以食用了

香香甜甜的燕菜来了咯！Yummy! Yummy!

鲜虾水饺

小时候妈妈常常做水饺给我们吃，现在长大了，反而少了，好怀念哦！

今天就自己靠想象动手做做吧，所有分量都是大概大概的，哈哈哈。。。味道不错哦，全部吃光光了!！ ^0^

鲜虾水饺

 

材料:

无碱水饺子皮 - 一包

猪绞肉 - 300克

红萝卜 - 1 条

木耳      - 2 片

虾仁     - 8 只

马蹄     - 3 粒 

青葱     - 适量

葱油     - 适量

调味料：少许蚝油，酱青，胡椒粉，粟粉，麻油

做法：

1. 把红萝卜，木耳，虾仁，马蹄全部切粒状。

2. 然后把切好的材料和猪绞肉加入调味料一起搅拌均匀，放入冰箱腌制30分以上。

3. 然后可以用饺子皮包入已经腌制好的馅料。

4. 加入自己喜欢的汤料里煮熟，放入青葱和葱油就可以食用了。

包好满满馅料的饺子

 Yummy! Yummy! 开动了~~
 

糯米饭

生病了几天，搞到没什么胃口的，昨晚突然想吃糯米饭哦！所以今天就自己煮了，觉得自己煮的可以放很多的料哦，比起外面卖的都没有什么料的，全都只是糯米而已。还是自己煮的比较好吃呢！嘻嘻！！
 

糯米饭

材料：
糯米300克（浸一小时）濾干加入黑醬油混合均匀
瘦猪肉切條狀100克，用少许胡椒粉，醬青和薯粉腌制
香菇切絲浸过
蝦米50克（浸过）
葱头切片爆香（油4湯匙留住）

做法：

用葱头油炒香虾米，香菇，瘦肉，过后加入糯米炒，用小碗放入少许酱青，胡椒粉，五香粉，蚝油，黑酱油和少许水（全部要适量哦，可以先试试味道，以免酱青太咸了），然后倒入锅里和糯米一起炒拌均匀，然后倒在一个圆形的盘，蒸45分钟，大火水滾后蒸，好了才把爆香葱头，和辣椒絲青葱段洒在糯米饭上面就可以了。

注意事项:

水不能加太多，不然会很绵，但如果要比较软绵，水量是可以多加点。

我比较不喜欢太软，所以用大概3-4汤匙的水罢了。在蒸的中途，用汤匙搅拌一下，然后继续蒸直熟。

蒸香蕉蛋糕

哎哟，香蕉怎么那么熟了啊，剩下3条耶。。。 嘻嘻！没人吃，就拿来做香蕉蛋糕吧！香蕉蛋糕有很多不同的食谱哦，有些有放巧克力粒的，放牛奶的，有些没有用到苏打粉的，有很多版本哦，这次选了最简单的来试试，出来的效果感觉不错，软软的，好吃好吃！下次要挑战不同类型的香蕉蛋糕了！！！

食谱：
材料A:
香蕉 230g
苏打粉 1 茶匙

材料B:
自发面粉 130g
砂糖 120g
鸡蛋 3粒
盐 1/2茶匙

材料C:
粟米油 40g

做法：

1. 用叉或铁汤匙把香蕉压成泥，在加入苏打粉搅拌均匀备用。

2. 将材料B用搅拌器打至均匀，再加入已经准备好的材料A搅拌均匀，待发15分钟。

3. 过后，再加入材料C（粟米油) 一起搅拌均匀，再待发5分钟。

4. 预热蒸锅，在烤盘涂上一层牛油，把待发好的香蕉糊倒入烤盘里，用大火蒸30分钟即可。

备：避免蒸锅盖的水滴入蛋糕内，可以用铝纸盖在蛋糕上。

        香蕉要够熟，做出来的蛋糕会更香，还有不同种类的香蕉，出来的香味会不同哦。

免烤芒果芝士蛋糕

突然心血来潮！学人家做蛋糕哦。。。。。 哈哈哈。。。

第一次做了免烤芒果芝士蛋糕，上层的燕菜颜色有点浅，因为拍摄灯光的关系咯，也因为没有芒果了所以没放咯，只好用了有点色素的燕菜，可是也还不错哦，不过有待进步啦。。。。;p

  



还是得记下食谱~~

食谱来自一位很有经验很会烤蛋糕的师傅 （Soh Pin Tee老师） 

(6寸活动模）

材料：
消化饼80g (我放了100g)
牛油40g (我用45g)

中层cheese cake：
cream cheese175g
牛奶65g
糖50g（我用40g)
芒果泥215g
柠檬汁15ml
动物性鲜奶油 Whipping cream150g
鱼胶粉gelatine powder15g（我用10g，有点软，下次得试试15g)

上层燕菜层：
新鲜橙汁260g（1粒不够可以加水或全部橙汁更好，也可以放芒果泥）
燕菜精 agar-agar powder 2x1/4tsp或1/2tsp
糖30g
黄色素一点点（可以不加）

制作过程
饼低：

1) 把饼干压成粉，隔水融化牛油。把饼干粉加入融化牛油里拌均，倒入6寸模，压实，冷藏备用。（压的够实，切的时候，就不会散开）

Cheese 层：

2）鱼胶粉10g加入1汤匙水浸泡（大慨10分钟）。隔水融化，预先浸泡过的鱼胶粉，至水状。

3）糖和cream cheese,先拌在一起，电动打蛋器打的时候，糖才不会乱飞。

4）把cream cheese和糖 先打至顺滑，再加入芒果泥，打均。才加入牛奶65g打均。把鱼胶水倒入cheese糊里，充分拌均，冷藏备用。

5）把动物性鲜奶油打发，像蛋白湿性发泡。打好动物奶油，就可以加入cheese糊里，拌均。

6）拌均后即可倒入模里，（要在桌面轻敲出空气，避免cheese层有洞孔）冷藏至手轻摇晃烤馍时，cheese糊不会晃动，这时就可准备最上面一层了（把芒果肉尽量靠摸形边摆，脱模后，才会看得到芒果肉）

7）冷藏后的cheese糊，轻摇晃模，cheese糊没有晃动的话，就可倒入燕菜层了。

上层燕菜层：

8）买一粒很香的鲜橙，挤出橙汁，过滤出260g,不够可以加水，加入30g的糖，加一点黄色素（可以不要）加入2个1/4tsp或1/2tsp的燕菜精（agar-agar powder)拌均，中小火煮滚，离火。整个小锅，放进一个装有水的盆内，加速冷却。（不烫手的温度即可，*全凉的话橙汁燕菜很快就会凝）

9）过滤在cheese糊上，冷藏4个小时，（我冷藏隔夜）

P/s:

1。上层燕菜，因为不够芒果也没有鲜橙，所以我用了有点黄色素的燕菜粉，照着燕菜包装的做法做了薄薄一层的燕菜铺在蛋糕上，看上去比较美观嘛。。。

2。拖摸: 用毛巾加热水，不烫手的温度，包住一下子，就可用手顶一顶底部，感觉有滑动，就可慢慢把模往下拉。

下次再加油！！