Monday, November 19, 2012

山楂酸梅汤

看到一片文章,说山楂可以降压减脂,是个修身健体的减肥汤品, 所以赶快依照食谱做了这个山楂酸梅汤,酸酸甜甜很好喝哦,不过有胃病的人不可以多喝,最重要的是孕妇不可以喝哦。。。。我还上网找了一些有关山楂的资料,以便更了解山楂的功效。


山楂的主要成分:

果实中含酒石酸、柠檬酸、山楂酸、黄酮类、内酯、糖类及甙类。野山楂果实中含柠檬酸、苹果酸、山楂酸、鞣质、皂甙、果糖、维生素C、蛋白质及脂肪等。种子含苦杏仁甙、金丝桃甙、脂肪油等。树皮含马栗树皮甙。果中尚含牡荆素鼠李糖甙,果核中含廿九烷醇-10,熊果酸、齐墩果酸、胡萝卜甙、豆甾醇 、香草醛、延胡索酸、琥珀酸。

消食化瘀的食物——山楂 马悦凌

山楂,性平,味酸,有消食和中的作用,可促进消化,对于肉食积滞所致的胃胀满胀痛有效。山楂还具有行气散淤的功效,可用于产后的恶露不尽、闭经、便血等。此外,山楂还有杀菌、收敛的作用,可用做痢疾、肠炎的腹泻

当吃肉食多的时候,在饭后吃几粒鲜山楂,可以帮助消化。内热大,舌质发紫、发暗的人,每天用鲜山楂几粒煮水喝,可以疏肝理气,消食化淤。痛经的女士,可以在每次月经来的前2~3天,用生姜4片、红糖一勺、山楂4粒煮水喝,一天一次,祛寒、补血、疏肝理气。连喝几天后,就能预防和减轻痛经。

高血压而舌质发红的,也可以经常食用鲜山楂,或用山楂煮水喝,或在烧肉的时候,放上几粒山楂一起红烧,代替醋的作用,再少加一些糖,这样烧出的肉不但味道鲜美,而且还有降压去火的作用。

在一些吃了容易上火的食物中加入少量山楂,可以防止上火。

如:马悦凌老师在《其实男人更需要当归的关怀》一文中提到,可在当归粉中配上少量山楂粉,比例为5:1。原文如下:

可是我在用当归注射液给人治疗疾病时,却发现男人所取得的效果往往都要比女人来得快而持久。

当我感受到当归粉的诸多好处后,就开始向周围的人介绍。当介绍给男士们时,他们多数都认为那是女人吃的东西,不太能够接受。后来我就自己制作了很多的当归胶囊,送给男士们吃,当然没告诉他们是什么,只是说这是根据他们的身体状况特意为他们配制的特效药。 慢慢地,反馈就回来了。他们都问我,这到底是什么特效药,为什么吃了就变得很有精神。有的人反映,吃后血压降了下来;有的人反映吃后再去喝酒,感觉酒量上去了,而且喝后人不难受,解酒的时间快了;有的人告诉我吃了一个月后血脂明显下降;有的人告诉我吃后血糖下降明显;还有的人说吃了一段时间后发现体重减了十几斤。还有的人连过敏性的皮炎也好了。

我想这是因为女性普遍比男性身体内缺血严重,所以要长期吃效果才会凸显,而男士们身体内的缺血状况不如女士们明显,所以补一点就会有很好的反映,也有的男士吃了当归粉会上火,我就在当归粉里按5∶1的比例配上少量的山楂粉,这样再吃,基本上就没火了。
  
山楂的作用:

1。强心、降血脂、降血压
临床研究证实,山楂能显着降低血清胆固醇及甘油三酯,有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外,山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此,高血脂、高血压及冠心病患者,每日可取生山楂15~30克,水煎代茶饮。

2。防癌、抗癌:
近年研究发现,山楂中含有一种叫牡荆素的化合物,具有抗癌的作用。亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重,而实验研究表明,山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成,还可抑制黄曲霉素的致癌作用。所以,消化道癌症的高危人群应经常食用山楂,对于已经患有癌症的患者,若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用,这样既可助消化,又可起到辅助抗癌的作用。

3。山楂的壞處:
山楂雖然是佳果良藥,但是食用並非多多益善,也並非人人益吃。首先,孕婦要少吃山楂。由於山楂含有較多的有機酸,具收斂及化淤消滯作用,可加速子宮收縮,可導致早產; 妊娠婦女患習慣性流產、先兆性流產者最好“敬而遠之,免得傷胎。其次,兒童不宜多吃山楂。兒童正處於牙齒更替時期,長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕點,對牙齒生長不利。食完山楂後還要注意及時漱口,以防對牙齒之害。第三,脾胃虛弱者少吃山楂。因為山楂助消化是通過“破氣”去消積滯的,如果食之過多,就會傷人中氣。另外,過量吃山楂有可能導致胃結石。山楂中果膠和單寧酸含量高,接觸胃酸後凝結成不溶于水的沉澱,與山楂皮、山楂纖維和食物殘渣等膠著在一起形成胃結石,結石可引起胃潰瘍、胃出血,甚至胃壁壞死和穿孔。

山楂和酸梅

把山楂和酸梅放入瓦煲里,开大火煲滚,然后转中火煲约一小时

刚煲好的山楂酸梅汤,加入砂糖搅拌试味,就可以喝了。

酸酸甜甜的山楂酸梅汤好了咯! 

山楂酸梅汤

材料:
山楂肉 一两 (可以依照自己喜欢的酸度而放)
酸梅 2 - 3颗
砂糖适量

做法:
1. 将所有的材料放入锅内,加入适量的清水,用大火煲滚后,再改用中火煲约1个小时。
2. 加入适量的砂糖,搅拌试味,即可饮用了。也可以把山楂酸梅汤放凉后,放入冰箱冷藏后才饮用。

备:
1. 个人觉得放入冰箱后更好喝,酸酸甜甜的很滋味。
2. 山楂是酸性食物,所以最好用瓦煲。
3. 切忌孕妇不可以喝,胃病的人最好少喝,或者先吃点东西打底才喝。

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