Sunday, November 4, 2012

蛋塔

抄了几个蛋塔的食谱,感觉个个都是不错的食谱哦! 看着想着选着。。。。最后我选用冰雨恋和Step Wong老师的食谱,因为比较少糖分,感觉不会很甜,所以开始了我第一次的蛋塔,不太甜的味道,适合我,下次可以做给爸爸吃了。。。。 嘻嘻!我用了大大小小的模型来做的哦!我的蛋塔有美吗?

蛋塔食谱:
皮料:240g 面粉,150g 牛油,1 粒 鸡蛋,半茶匙发粉
馅料:360g 牛奶,3 粒 鸡蛋(打散),60g 糖
做法:
1.)把馅料搅拌均匀,然后过滤,备用。
2.)把面粉和发粉过筛,加牛油搓成饼碎状,再加鸡蛋搓成团。
3.)把20g面团压入塔模,然后用叉在低部叉洞,以160度烤约10-15分钟至金黄色,然后取出。
4.)将蛋液(馅料)倒入烤好的塔内,烤15-20分钟或至熟即可。

备:
1. 烘烤时间只供参考,因为每个烤箱都不同,所以烘烤的时间会不一样。
2. 我用了大,中,小的蛋塔模型。所以分量和烘烤时间不一样。
    ~ 大模型:20g的面团,烤约10-15分钟,倒入蛋液后烤15分钟。
    ~ 中模型,10g的面团,烤约8分钟,倒入蛋液后烤10分钟。
    ~ 小模型,05g的面团,烤约5分钟,倒入蛋液后烤5-8分钟。

 


我的蛋塔有像太阳花吗?^_^

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