南瓜豆浆

某天在网上看到Tracy的分享，觉得蛮特别的哦，通常都是黑豆浆或普通的豆浆，南瓜豆浆真的没试过哦，感觉很营养的，刚好家里有南瓜，就跟Tracy 要了食谱试试了。真的很不错哦，好喝~~  ^^

可惜的是煮好的豆浆颜色却没有Tracy的那么美那么黄。

南瓜豆浆:
由于我比较喜欢浓郁点的豆浆，所以食谱分量我增加了少许。
请参考原食谱Tracy部落格：南瓜豆浆

材料：
黄豆 - 100g
南瓜 - 80g （切小片）
清水 - 1300ml
砂糖 - 30g （甜度依个人所需调整）

做法 ：
1. 把黄豆洗干净，浸泡一晚，隔天清洗去除外壳，沥干。
2. 南瓜，黄豆，1300ml 清水倒入果汁机里搅打。
3. 用干净的布袋，挤出豆浆。
4. 用中火，边煮边搅拌，必须煮至滚，滚后加入适量的糖。

注：
1. 黄豆去壳或没去壳都可以。
2. 豆奶一定要煮到真正的沸腾，而不是假沸，假沸做出来的豆浆会臭青，对健康不好，因为里面的毒素没有消失。
3. 当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。
4. 煮豆浆时一定要监看煮豆浆的情况，因为豆浆在煮滚时会产生大量泡沫，以免泡沫溢出锅面。
5. 可参看我之前做的：黑豆奶与豆花