滑溜伴时菜

跟着食谱书做的，味道很不错的很好吃，可是我弄的有点干，比较没有那么滑溜了，如果再放多一点水，卖相就更好看了 (*^__^*) 嘻嘻……

滑溜伴时菜
材料：日本豆腐 1条, 鸡蛋 3 粒, 香港菜心 200g
调味料：
A: 盐 2tsp，糖 1/2tbsp，油 1 tbsp，鸡精粉 1tsp
B: 浓缩鸡精 1 tsp，麻油 1/2tsp，水 60ml，绍兴酒 1tbsp，粟粉 2tsp

做法：
1. 先煮滚半锅热水，然后放入调味料A拌匀，再加入菜心烫熟，立刻捞起沥干然后排入碟中备用。
2. 豆腐切丁，放入滚水中川烫一下，捞起沥干。
3. 蛋黄，蛋白各别打入碗中，然后加入各别加入一半的调味料B拌匀。
4. 热油锅，倒入豆腐丁，并加入已经调味的蛋白煮滚，然后放在菜心上面。
5. 再热油锅，并倒入蛋黄液煮滚，然后淋在蛋白上面即可。