London Almond Cookies 伦敦杏仁饼

原先看到老师们的作品时，感觉自己好像很难做到那么美，所以不敢尝试就放弃了。后来再看到几位网友都做的很美呢，自己心大心小的想试试，所以就开始请教她们有关的小细节和该注意的地方。  O(∩_∩)O哈哈~ 结果终于成功了，感觉还不错呢，美美滑滑的。(*^__^*) 嘻嘻…… 真的太谢谢她们了 ~ Soh Pin Tee 和Katherine Kwa 老师， 还有冰雨恋和Eileen Ong。

 London Almond Cookies 伦敦杏仁饼
（食谱和做法可以参考：冰雨恋 - London Almond Cookies 和 Eileen Ong - 伦敦杏仁饼）

饼皮材料：
250g牛油（温室软化）
120g糖粉
2粒蛋黄
1小匙云尼拉香精
400g面粉（筛过）
20g粟粉 （筛过）
30g奶粉 （筛过）

200g杏仁粒（整颗）用100度烘香。

装饰：500g煮食巧克力（隔热水利用他的蒸汽来溶化即可），少许糖粒洒表面。

做法：
1）先把牛油和糖粉用汤匙稍微拌均。目的是当我们用搅拌器搅拌是糖分不会乱飞。然后用搅拌器拌打均匀呈现白色。加入蛋黄和香精拌打均匀。把面粉加入用刮刀或手拌成团。
2）取一小面团包入1颗烘香杏仁，排放在烤盘。我是用1/2量匙来取面团，那么平均大小会一样.
3）放入预热烤箱以120度烤约15-20分钟至熟。（原食谱是170度）
4）冷却后，再沾上溶解巧克力放入小纸杯里，再洒上糖粒作装饰。

Soh 老师给的温馨提示：无需冷藏，等待凝固，收在罐里即可。藏后会有水汽，也很难收在罐子里，所以不必冷藏。凝固好的巧克力杏仁粒饼干装进小纸杯，完成。

还蛮满意的哦，有滑滑美美的 ^_^