鲜虾烧卖

鲜虾烧卖
烧卖皮材料：
馄饨皮1包 （有26片）

内馅材料：
肉碎 - 250g
虾仁泥 - 100g
小虾仁 - 50g
马蹄 - 3粒
红萝卜碎 - 适量

调味料：
粟粉 1大匙
酱油 1大匙
胡椒粉1/4小匙
麻油 1大匙

做法：
1. 把鲜虾剥皮，虾肠挑出来, 然后洗干净抹干水分，用刀背拍扁剁碎备用。
2. 小虾仁剥皮去肠，稍微切小粒备用。
3. 把马蒂和红萝卜的皮去掉，然后切碎备用。
4. 把肉碎，虾泥放在大碗中，用手或筷子搅拌均匀并打成胶。
5. 然后加入小虾仁粒，马蹄，部分红萝卜碎和调味料搅拌均匀，放入冰箱腌2小时。
6. 把馄饨皮用刀切除四个角，然后放适量馅料在面皮上，包好放在盘子，铺上适量红萝卜碎。
7. 蒸锅里水煮滚后，放入盘子用大火蒸大概8-10分钟即可。